Kebab u obliku trokutastih mišića tri vrste je vrlo mekan, držati kratko na vatri da se očuva mesni sok i ne presušiti. Biftek se isječe s dna lešine, na spoju između bedra i prepona. Ove ćevapi su na roštilju istovremeno s kobasicama na narescima u nekoliko minuta. Deo ražnjići se rade s komadima govedine, a dio – s bilo kojim svježim kobasice. A da biste poslužili gotove ćevape, kuvajte dvije vrste Umaci: meksička salsa i argentinski chimichurri. I salsa od rajčice i slatke paprike, a svježe začinsko bilje chimichurri pogodno za prženo meso i ispunjava ga svijetlim ukusima sa osvježavajućim notama. Umak jasnije naglašava okus kuhajte ih unaprijed i držite u frižideru dok pržite kebabi. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kebabi
- 0,7 kg Goveđi odrezak od govedine Newport
- 450 gr sirove kobasice
- 1 kašika. l maslinovo ulje + dodatno za mast
- 1 kašika kašike crno vinsko sirće
- 1 kašika. l ljuta paprika
- 1/4 žlice zemlja zira
- 1/4 žlice smeđi šećer
- 2 češnja, mleveni beli luk
Salsa
- 1 veliki paradajz, sitno sjeckani
- 1 zelena paprika, sitno sjeckana
- 1/4 Art. sjeckani luk
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 žlice. l sjeckani cilantro
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
Chimichurri
- 1 kašika. svježi peršin
- 1 kašika. svježi kilantro
- 3/4 Art. maslinovo ulje
- 2 režnja belog luka
- 2-3 kašike. l svježe iscijeđen sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kupat (kobasice za prženje), sos od salse, sos od češnjaka, kumin, paprika
Priprema recepta:
- Kuhajte ćevape: u velikoj posudi pomiješajte maslinu ulje, sirće, crni biber, zira, smeđi šećer, beli luk i 1 sat l soli. Izrežite govedinu na komade od 4 cm., Dodajte u posudu i pomiješati sa marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 2 sata
- U međuvremenu skuhajte salsu: pomiješajte u posudi paradajz, paprika, luk, maslinovo ulje, kilantro, sirće, 3/4 h. l sol i crni biber po ukusu. Cook chimichurri: nasjeckati u blenderu peršun, cilantro, maslinovo ulje, beli luk, limunov sok, 0,5 tsp soli i 1/4 žlice crni biber. Prebacite u posudu. Prije posluživanja poklopite i stavite u hladnjak salsu i chimichurri. stola.
- Zagrejati roštilj na jakoj vatri. Biljna govedina i kobasice na ražnjiće (različite vrste mesa odvojeno), ostavljajući malo razmak između svakog komada. Četkajte maslinove ćevape ulje.
- Roštilj namažite maslinovim uljem. Pržite ćevape, okrećući, dok pojavljivanje tragova prženja s roštilja i dok se ne prže, 6-10 minuta za govedinu i 10-12 minuta za kobasice.
- Prebacite ćevap na tanjir za posluživanje i ostavite da odmara 5 minuta. Začinite solju i poslužite uz salsu i chimichurri.
