Kad bih morao odabrati nešto što se u procesu ne može poboljšati kuvanje, kladio bih se u dobru količinu da je loše (nezrele i bez ukusa) jagode. Jedino što me muči i čini da priznam svoju grešku – to sam pročitao u članku Simon Hopkinson, legendarni britanski kuvar u kome on savjetuje da se takva jagoda koristi za pitu. Pa ja i jeste. Pa, to nije sasvim tačno: ja sam lijen od njega, dakle i ja kuvana mrvica.
Ne znam šta, kako i zašto se to događa, ali to je težak posao snove. Pećnica se, kako možda mislite, ne pretvara u bobice crveni sluzav nered i daje jelu sočnost s bobicama bilješke. To je nešto iz carstva alkemije: možete uzeti jeftino, najteže jagode iz supermarketa, dodajte bademov puter dušo, ispeći i pretvoriti u engleski ljetni ukus u hladnoći dan. Prirodno poslužite s dosta kreme: ja Vjerujem da je to obavezno, ali nije i poželjno.
Time: 50 мин. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 450 gr oguljene jagode
- 1/4 Art. šećer u prahu
- 1/4 Art. bademovo brašno
- 4 kašike kašike ekstrakt vanilije
Za gornji sloj:
- 2/3 Art. sa brdom pšeničnog brašna
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 5 žlica. l narezan na kockice puter
- 1 i 1/4 čl. narezani bademi
- Gotovo 1/2 žlice. šećerni turbinado
- Masna krema za serviranje
- 1 posuda za pečenje otporna na toplinu promjera oko 20 cm i 5 vidi visinu (otprilike 1 1/4 l.)
Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, šećer od glazure, bademovo brašno, ekstrakt vanilije, jagode, pavlaka, bademi
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Ubacite oguljene jagode posudu za tortu (koristim okruglu), pospite je šećerom, bademovo brašno i pospite ekstraktom vanilije. Dobro tresite jelo jedan do dva puta do sastojaka mešano.
- Zatim pripremite gornji sloj. Da biste to učinili, sipajte brašno u posudu prašak za pecivo i prstima ih protrljajte hladnim, nasjeckanim kockice maslaca (ili to napravite u stajalištu mikser). Kad završite, trebali biste dobiti mrvicu sličnu blijeda zobena kaša. Dodajte ploške badema i šećer turbinado, promiješajte vilicom.
- Pospite jagode ovom smjesom da dobijete ravnomjeran sloj i Lagano pritisnite do ivica posude. Stavite posudu na lim za pečenje i pecite u rerni 30 minuta. Do ovog trenutka gornji sloj grma smeđe do blijedo zlatne boje, i malo ružičasto-crvene sok će proliti po ivicama i prokuhat će.
- Prije posluživanja ostavite stajati 10 minuta. Poslužite s vrčem ohlađena krema od masnoće. Savjeti za kuhanje za budućnost: Mrvica se može pripremiti za pečenje unaprijed, tokom 1 dana. Cover Formirajte film za lepljenje i stavite u hladnjak do početka kuvanje. Pecite kako je navedeno u receptu, ali dodajte još 5-10 minuta za kuhanje. Provjerite: u sredini bi trebala biti mrvica jako vruće. Savjet za smrzavanje: Gornji sloj konzerve za raspadanje zamrznite u uskoj plastičnoj kesi i čuvajte do 3 meseca. Jagode pospite mrvicama direktno iz zamrzivača, pa sve dobro mijesite kvržice rukama. Gotova, ali ne pečena mrvica može se smrznuti, umotavanje u dvostruki sloj folije i aluminijske folije i čuvajte do 3 meseca. Odmarajte 24 sata u hladnjaku i ispeći na gore navedeno.
