Da biste dobili meso sa roštilja savršeno sočno i ukusno, odaberite odresci određene debljine, uvijek sa tankom obrubom masti. Prethodno ih izvadite iz frižidera i ostavite da odstoje sobna temperatura. Zatim ih namažite maslinovim uljem, posolite i biber. Ove su začine dovoljne za uživanje zadivljujući ukus govedine. Ključ savršenog odrezaka je i unutra pravilna temperatura mesa. Stoga je pri prženju potrebno koristite poseban termometar da ga ne biste prekomjerno izložili. Gotove odreske takođe treba da se serviraju nekoliko minuta pre posluživanja. отдохнуть. 
Time: 30 мин. Poteškoća: Lako Količina: 4 odreska.U receptu se koriste mjerne posude. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 sjajna odreska debljine 3-4 cm, bez kostiju (otprilike 350 stupac svaki) ili filet mignon (220-280 gr. svaki), izrezati
- 2 žlice. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina
Priprema recepta:
- Otprilike 20 minuta prije prženja izvadite odreske iz frižidera, poklopite i pustite na sobnu temperaturu.
- Zagrejati roštilj na jakoj vatri. Oboje namažite odreske stranice maslinovim uljem i pospite s dosta soli i bibera. Put peći odreske i pržiti do zlatno smeđe boje i lagano ugljeniti maraka, 4-5 minuta.
- Preokrenite i nastavite pržiti još 3-5 minuta, dok ne porumeni pečenje (unutrašnja temperatura mesa će biti 57 ° C), 5-7 minuta za srednje pečenje (60 ° C) ili 8-10 minuta do skoro potpunog pečenja (65 ° C).
- Prebacite odreske na dasku za jelo ili jelo, slobodno pokriti folijom i ostaviti da se odmara 5 minuta pre sečenja.
