Recept za prženu okradu u tijestu sa ljutim sosom ranč. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 40 min Težina: lako Serviranje: 4 (2 skewer per svaki) Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 – 450 gr. svježe voće okraja
- 2,5 tbsp. kanjolovo ulje
- 1/2 žlice. tapiokino brašno
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 1,5 tsp finska morska sol (porcija)
- 1 kašika kašike soda bikarbona
- 1 kašika kašike kajenski biber (porcioniran)
- 1/2 žlice mljeveni bijeli papar (porcioniran)
- 1/4 Art. kukuruzni škrob
- 4-6 “kapi” sosa od ljute paprike
- 3/4 Art. ledena voda
- Začinjeni umak Ranč za posluživanje (vidi recept ispod)
- Dodatna oprema: približno 8 (30 cm duljine) skele od bambusa
Umak od ljutog ranča:
- 1 češanj belog luka
- 1,5 tsp gruba sol (porcionirana)
- 1 kašika. pavlaka
- 1/4 Art. pinjenica
- 1/4 Art. svježi peršin (lagano sjeckan)
- 1 kašika. l svježi sok od limete
- 1 kašika kašike gruba crna paprika
- 1 kašika kašike sušeni kopar
- 1 kašika kašike sušene luk pahuljice
- 2 kapi Worcester sosa
- Pinči kajenskog bibera
- Stup mljevenog bijelog bibera
Recepti sa sličnim sastojcima: okra, brašno, kajenski biber mlevena paprika, beli grašak, sušeni luk, beli luk, kopar, sos začinski, ranč sos, Worcestershire sos, peršun, pavlaka, jogurt, sok od limete, okra
Priprema recepta:
- U fritezi ili fritezi ugrijte ulje na 190 ° C okra, dobro ocijedite vodu i osušite. Odrežite krajeve plodova zatim okraku prerežite preko puta, u krugovima debljine 1-1,5 cm srednje veličine pomiješajte sve brašno, prašak za pecivo, 1 kašika kašike. soli soda, 1/2 kašike kašike. kajenskog bibera i 1/4 žlice bijeli biber. In u manjoj posudi pomiješajte preostalih 1/2 kašike kašike. soli, 1/2 kašike kašike kajenskog bibera i 1/4 žlice bijelog bibera.U maloj činiji dodajte kukuruzni škrob.Kada je ulje vruće dodajte brašno vrući sos i ledena voda. Lagano izmešajte. Testo će ispasti sa sitnim komadićima.
- Namočite komade bakra na skelove provlačeći ih kroz sredinu meso i ostavljajući prostor između komada da se prže odvojeno. Ponovite iste korake s preostalim lukom. Roll ražnjići s povrćem u kukuruznom škrobu. Potom umočite u tijesto odmah, lagano u vrućem ulju.
- Pržite okraje u serijama do smeđe boje, 4-6 minuta. na svaka serija. Stavite na papirni ručnik da se upije suvišne masnoće, pospite ostatkom soli i mješavinom začina i poslužite odmah sa začinjenim umakom od ranča belog luka, zatim dodajte 1/2 kašike kašike. gruba sol i ivica kaše nož dok tjestenina. Stavite pastu u blender sa preostalim sastojci. Pire i probajte ako ima dovoljno začine .. Umak stavite u manju posudu i stavite u hladnjak u trajanju od sat vremena.
