Olivijev recept 19. stoljeća: Video recept

5

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 1h 10min
    • 0.0.2 Srednje jelo
    • 0.0.3 146,65kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 Koraci
    • • • 2.0.0.1 Ključne riječi:

  1h 10min

• Težina recepta
  

  Srednje jelo

• Energetska vrijednost
  

  146,65kcal

• Ocjena

• Recept

Pripremimo ukusni Olivier s grožđicama i Novom godinom rakovi na vratu prema izvornom povijesnom receptu. Za preljev za salatu, napravite domaću majonezu, čiji je recept takođe dato u nastavku.

Krenimo!

Sastojci

0/16 sastojaka

• Krompir 3 kom
• Svježi krastavac 1 kom
• � komada slanog krastavca
• Konzervirani grašak 2 žlice. l
• Luk ½ kom
• Lješnjak lješnjak 1 kom
• Domaći majonez 3 kašike. l
• Crveni kavijar 2 žličice
• Konzervirani karcinom vrata ima 1 kašiku.
• Prepelice jaje 3 kom
• So i biber
• 2 kom jaje (za majonez)
• Dijon senf 1 žličica (za majonezu)
• Bijelo vinsko sirće 2 žlice (za majonezu)
• Biljno ulje 1 šolja (za majonez)
• Sol i papar (za majoneze)

1ч 10мин1ч 10мин 146,65

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

Koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Povrće i jaja skuhajte, ogulite.
2. Pržite grožđe dok ne porumeni, pecite dok ne porumeni 30 min 180 C, sol i biber.
3. Kuhano povrće, luk, krastavce, jaja narežite na srednju kocku. Za miješanje. Dodajte grašak, kancerozne vratove (ostavite malo poklopljenih ukras), kavijar (ostavite malo ukrasa), sezonski majonez.
4. Dajte kroz prsten, ukrasite zelenilom, vratima od rakova, prepelice jaje i kavijar.
5. Da bismo napravili domaći majonez, treba nam odvojiti žumance od proteina. Žumance pomiješajte sa senfom i sirćetom, sol i biber. Stalno pipati, unositi biljno ulje, prvo kapanjem, a zatim u tankom toku. Provjerite ulje emulgirani, inače će se majonez razgraditi. Ako je puno ulja, onda prestanite sa izlijevanjem i pjenjacite dok se potpuno ne emulgira nastavi davati ulje.

Ključne riječi:

• domaća majoneza
• Nova godina
• original olivier