Ambalaža Ban mi: vijetnamska svinjetina za roštilj kisela šargarepa i metvica – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 porcije ukupno) kao predjelo) Kalorije 328, ukupno 9 g masti, g zasićenih masti, proteini 26 g., ugljikohidrati 37 g., vlakna G., mg kolesterola, natrij mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 20 minuta plus vreme kiselosti Težina: lako Serviranje: 4 porcije kao međuobrok Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- 450 gr kotleti bez kostiju na sredini svinjskog mesanca (Debljina 1 – 1,5 cm.)
- 1/4 Art. soja sos (koristim tamari umak bez glutena sa malo soli)
- 2 žlice. l riblji umak
- 2 kašike kašike šećer
- 1 kašika kašike 5 začin prah
- 1 kašika kašike kupljene ili domaće začinske mješavine Garam masala (vidi recept u nastavku)
- 1/2 žlice mljeveni crni biber
- 2 zdrobljena češnja belog luka
- 1 nasjeckana mala šalotna glava (otprilike 3 žlice. l.)
- 4 tortilje od pšeničnog brašna (mogu se zamijeniti bez glutena smeđe rižine tortilje ili koristite kukuruzne tortilje i skuhajte neku vrstu tacosa!)
- Majonez po potrebi
- 1 tanko narezani dijagonalni engleski krastavac
- 1 hrpa svježeg cilantra
- 1 gomila sveže mente
- 4 tanko narezana čili fresno ili jalapenos
- 2 isjeckane na 4 kriške svaka, limete
Kisela mrkva:
- 4 žlice. grubo naribana mrkva (300 gr.)
- 1/2 žlice. stolnog sirćeta
- 1/2 žlice gruba sol
- 1/2 žlice. šećer
Kuhar Garam Masala od kuhara Aartija:
- 1/4 Art. zeleno voće kardamoma (oguliti, baciti ljusku), oko 2 žlice. l seme
- 3 žlice. l karanfili pupoljci
- 4 velika ploda crnog kardamoma (oguliti, baciti ljusku), oko 1 tbsp. l sjeme (neobavezno)
- 3 velike štapiće cimeta (ako ih kupite u odjelu Indijska roba, trebali biste dobiti 3 žlice. l komada kora)
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, soja sos, sos riba, začinjavanje pet začina, šalotka, češnjak, jalapenos, krastavci, mrkva, majoneza, garam masala, klinčići, kardamom, cimet, sok od limete, tortilja, kilantro, metvica
Priprema recepta:
- Za kiselu mrkvu: U velikoj posudi izmešajte šećer, sirće i sol dok se potpuno ne otope. Dodajte mrkvu, izmiješati i ostaviti da se marinira oko 2 sata. svinjetina: U debeloj plastičnoj kesi sa mešavinom kopčom soja sos, riblji sos, šećer, 5 začina prah, Garam masala, crni biber i šalotka. Zatvorite kesicu i protresite dok se šećer će se rastopiti. Stavite svinjetinu u kesicu, u svinjetinu protrljajte marinadu i ostaviti sat vremena.
- Prije kuhanja mesa uzmite veliku lijevu peglu u tavu. Staviti na jaku vatru i zagrejati dok dim. Koristite pincetu da iz marinade izvučete komade svinjetine, protresite njegov višak i stavite u tavu. Ne preklapajte se previše – komadići ne smiju dirati! Meso trebate pržiti, a ne Nakon oko 2 minuta. baci svaki komad mesa: oni mora biti karamel smeđe boje. Sauté još minutu drugu stranu i izvaditi iz tave. Ako kuvate u serijama, ispržite preostale kolače pruge.
- Za sendviče: zagrejte tortilje na otvorenoj vatri, tako da postaju mekani i fleksibilni. Također volim kad su mala dobiti ugljen! Ako nemate plinski plamenik, zagrijte ih posudu na srednje jakoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici 10-15 sekundi. Na sredinu kolača rasporedite majonezu. Zatim položite mali sloj kisele mrkve, nekoliko kriški krastavaca, nekoliko grančica cilantro, nekoliko listova mente, trakvice svinjetine, nekoliko kriški čili i na vrhu preliti svežim sokom od limete. Zamotajte i pričvrstite čačkalica. Ako ćete uzeti, obložite ga pergamentnim papirom ponesite ih sa sobom ili jejte odmah ako ne! Haram masala iz Aartija: Stavite zrno zelenog kardamoma u mlin za začine / kafu, karanfil, zrno crnog kardamoma i štapići cimeta. Dobro nasjeckati. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dalje od direktne sunčeve zrake. Prinos: oko 1/2 žlice.
