Sushi onigiri (rižine kuglice) – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 10 minuta Težina: lako Količina: 8 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. file lososa
- 1/4 Art. katsuobushi (suhe pahuljice tune bonito)
- 4 žlice. suva riža okruglog zrna
- 2 lista suhe norveške morske alge ili prethodno pržene nori listovi
- 5 i 3/4 čl. voda
- 2 grubo nasjeckane velike šljive (izvaditi kost)
- 1,5 tsp tamni soja sos
- 2 žlice. l pržene sjemenke crnog sezama
Recepti s sličnim sastojcima: riža okruglog zrna, more morske alge, nori, šljive, tunjevina, losos, soja sos, susam
Priprema recepta:
- Pospite filete lososa solju i ostavite 2 sata.
- U ovom trenutku, rižu temeljito isperite hladnom vodom (30-60 min pre kuvanja) i ostavite u filcu za kolač tako da čaša voda. Stavite rižu u tepsiju s debelim zidom sa uskim poklopcem, sipati vode i staviti na umerenu vatru. Kad voda počne da ključa, povećava toplotu do jake i daje dobro da prokuha. Smanjite toplotu na malo i kuhajte dok ne postane tečno apsorbuje u riži, oko 12-13 minuta. Ugasite vatru i ostavite rižu ispod poklopca 10-15 minuta. Ravna drvena kašika ili lopatica za rižu pomiješajte rižu reznim pokretima. Povucite se ispod poklopca ručnikom i čvrsto pokrijte tavu da ostane toplo.
- Pržite nori listove na plinskom plameniku i izrežite preko traka širine 2,5 cm ili već koristite prženi nori.Katsuobushi pomiješajte sa sojinim umakom. Isperite lososom posolite, osušite ribu i pecite na žaru 3-5 minuta. Viljuška losos podijelite na sitne komade.
- Ruke navlažite slanom vodom da se riža ne lijepi za vaše ruke. Preklopite dlan u šalicu i stavite šaku riže, oko 1/2 kašike. U rižu napravite produbljivanje i tamo stavite jedan od punjenja: čaj kašičica natečenih pahuljica bonita, nekoliko kriški lososa ili nekoliko kriški kiselih šljiva. Na vrhu nadeva stavite rižu i formiraju trokut. Rukama čvrsto stisnite ružu tako da ga dobro se drže zajedno. Stavite trokut riže na jednu od njegovih strana i pokrijte vrh trakom nori sa sjajnom stranom napolje, kao krov. Takođe možete napraviti onigiri u obliku cilindara i omotača nori list u sredini. Pospite onigiri semenkama sezama. Je poslužite odličan obrok za ručak.
