Pad tajlandski sa škampima i tofuom

Pad tajlandski sa škampima i tofuom – detaljan prijať prípravu. Fotografija Pad Thai-a sa škampima i tofuom Time: 45 мин. plus vreme mariniranje Teškoća: lako Serviranje: 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pad tajlandski rezanci sa kozicama

  • 110 gr. rezanci od riže
  • 170 gr kiseli tofu (vidi recept ispod)
  • 1 kašika. l sušene kozice
  • 30 gr tamarind pasta
  • 3/4 Art. kipuće vode
  • 2 žlice. l riblji umak
  • 2 žlice. l palmin šećer
  • 1 kašika. l rižino vinsko sirće
  • 1-2 kašike. l kikiriki puter
  • 1 kašika. sjeckani zeleni luk (porcija)
  • 2 kašike kašike sjeckani bijeli luk
  • 2 cijela tučena jaja
  • 2 kašike kašike slani kupus
  • 85 gr. klice graha (porciono)
  • 1/2 žlice. sjeckani pečeni slani kikiriki (dijeljeno)
  • Mljeveni sušeni crveni čili po ukusu
  • 1 narezani lim

Kiseli tofu

  • 170 gr vrlo tvrd tofu (nije mekan)
  • 1,5 tbsp. soja sos
  • 1 kašika kašike Kineski prah “5 začina”

Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci od riže, tofu, škampi, jaja, povrća, tamarind, riblji sos, soja sos, vino sirće, maslac od kikirikija, zeleni luk, češnjak, crvena paprika žitarice, začin pet začina, limeta, kikiriki

Priprema recepta:

  1. Stavite pastu tamarind u kipuću vodu i ostavite da stoji, dok kuhate ostale sastojke.U maloj posudi pomiješajte ribu sos, palmin šećer i rižino vinsko sirće. Stavite rižu rezanci u posudi i prelijte vrućom vodom. Ostavite ga kuhajte preostale sastojke. Kad budu svi ostali sastojci odmjereni u zasebnim zdjelama, odlijte vodu iz rezanci. Sjeckajte tofu trake širine 1 cm, otprilike kao pomfrit. Obrišite pastu od tamarinde kroz sitno mrežasto sito i dodati u sos. Razmjena.
  2. Stavite wok na jaku vatru. Kad se ugrije, sipajte žlica maslaca od kikirikija. Zatim ga ugrijte do sjaja stavi tofu. Tofu ispržite do zlatno smeđe boje neprestano se premještajući, ne više od minute. Složite tofu sa tave u maloj posudi. Po potrebi dodajte u tavu malo maslaca od kikirikija i zagrejati do sjaja. Stavite 2/3 zeleni luk, zatim češnjak i kuvajte 10-15 sekundi. Dodaj u izmutite jaja kad počnu da se postavljaju, nakon otprilike 15-20 sek., izmiješajte da napravite umućena jaja. Dodaj preostale sastojke sljedećim redoslijedom i nakon toga promiješajte svaki dodatak: rezanci, sos, kupus, kozice i 2/3 sadnica pasulj i kikiriki. Mešajte dok nije sve toplo, ali ne duže od 1-2 minuta
  3. Prebacite na jelo za serviranje. Pospite ostatkom zelene boje luk, klice graha i kikiriki. Poslužite odmah sa zemljom Čili paprike i kriške limete. Kiseli tofu: tijesno zamotajte tofu u kuhinjskom ručniku. Stavite umutani sir kalup za tortu promjera 20 cm. Pokrijte drugim kalupom za torte i pritisnite težinu od 2,3 kg. (Suvi pasulj ili kašikice.) Stavite u frižider i ostavite pod pritiskom 12-15 h. Stavite prešani tofu u posudu od 2 kašike. Mix soja sos, 5 začinskog praha i prelijte tofu ovim umakom. Pokrijte i stavite u hladnjak 30 minuta, jednom okrenite. Izvadite tofu iz marinade i odmah ga koristite ili čuvajte hladnjak do 2-3 dana.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: