Pad Thai Pržene tajlandske rezance – detaljan prijať prípravu. 
Time: — В рецептахvolumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. suhe široke rezance od riže
- 700 gr oguljene kozice s repovima
- 1/4 Art. riblji sos (us pla)
- 3 žlice. l sok tamarinda
- 2 žlice. l šećer
- 3 žlice. l kikiriki puter
- 4 nasjeckana režnja češnjaka
- 2 tanko naseckane šalotke
- 1 narezana sveža crvena paprika čilija
- 1 lagano pretučeno jaje kategorije CO
- 1 kašika. presadnice svježeg pasulja
- 1/2 žlice. sjeckani nesoljeni, prženi kikiriki
- 1 mala narezana limeta
- 1/4 Art. svježe lišće kilantroa
Recepti s sličnim sastojcima: rezanci od riže, škampi, sos riba, kikiriki puter, čili paprika, šalotka, beli luk, jaja, kreč, kikiriki, kilantro
Priprema recepta:
- Natopite suhe rezance od riže u hladnoj ili malo toploj vodi 30 min. Dok ne prestane biti naporno, ali ostaje elastična. Ubuduće, kad kuhamo u woku, postaće rezanci mekši. Procijedite je dobro kroz filc i ostavite da stoji dok vi kuhajte ostale sastojke.
- U maloj zdjeli pomiješajte riblji umak, tamarindin sok i šećer, dobro izmešati da se šećer rastopi. Isprobajte i dodajte bilo koji sastojak kako biste dobili željenu kombinaciju slanog, kiselog ili slatkog ukusa. Na umjerenoj vatri zagrejte wok, sve dok ne počne da puši. Sipajte kašiku ulja i brzo pržite kozice dok skoro ne budu gotove dok ne postanu ružičaste, 1-2 minuta Škampe stavite na tanjir i pokrijte tako da se umiru ostao topao.
- U wok dodajte preostalo ulje i pomešajte sa belim lukom, šalotka i paprika čilija. Ispržite metodu prženja u roku od 30 sek. Izgnječite češnjak i luk s jedne strane vokama i sipajte do centra jajeta. Pržite jaja, mešajući i režući lopaticom dok se ne uhvate. U wok dodajte narezane rezance, miješajući brzo s dvije lopatice da se podijele na trakice. Smjesu prelijte ribljim sosom, dobro izmiješajte da se dobije rezanci premazana ovom smjesom: neće se lijepiti (ako su rezanci još uvijek previše tvrdo, sipati 1-2 kašike. l vodu da dovede spremnost.)
- Kad su rezanci potpuno gotovi, dodajte 1/2 sadnice pasulj i kikiriki. Ostatak ostavite za ukras. Nastavite dalje miješati pržiti dok se sastojci ne pomiješaju. Spusti to ponovo kozice u wok-u i promiješajte Pad Thai da se sve ugrije. Pad Thai servirajte na tanjir, položite ga na jednu stranu klice i kikiriki i ukrašeni kriškama vapna i cilantrom. Prije nego što jedete iscijedite sok od limete svake posluživanja.
