Paella s plodovima mora „Paella Cubana“ – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Težina: srednje Porcije: 6 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletina izrezana na 6-8 komada (1,4 kg)
- 450 gr oguljene i nasjeckane sirove srednje kozice veličina
- 225 gr. lopaticama
- Meso s repa od 5 jastoga (ostavite karapas za posluživanje)
- 1 kašika. šunka na kockice
- 1 kašika. narezane na 1 cm chorizo kobasice ili feferoni
- 1/2 žlice. crno vino
- 1/2 žlice. maslinovo ulje plus 2 kašike. l za prženje plodovi mora
- 1 kockica crvene paprike
- 1 narezani veliki luk
- 5 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 kašika. smrznuti zeleni grašak (neobavezno)
- 3 žlice. riža valencija
- 4 žlice. pileći juha
- 1 kašika. melasa
- 2 kašike kašike soli
- Stup kubanskog praha “Bijol”
- 1/4 Art. nasjeckani listovi peršina
- 1 sjeckana crvena paprika za ukras
- 1 kašika. parene dagnje u sudoperima za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, riža, šunka, kobasica chorizo, feferona kobasica, luk, beli luk, slatka paprika, crno vino, melasa, grašak, škampi, ražnjići, jastog, dagnje, peršun, sjeme kumine, prostirka
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Pržiti šunka i chorizo kobasica. Izvadite sa tave. Kulinarstvo Savjet: Dakle, od chorizo masti će se rastopiti i ulje će biti aromatiziran. Bijol prah se dodaje u boju i sastoji se od suhe smjese: kukuruzno brašno, annatto (boja dobivena od Sjemenke drveća Orlean), kao i zdrobljeni kumin i u muškatni oraščić stavite luk, crvene paprike i beli luk i pržite dok ne omekša, ali nemojte prekuvati. Stavite komade piletine i pržite oko 15 minuta. do smeđe, ali nije potpuno spremnost. Transponirajte.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. U velikoj loncu pomešajte pirinač, juha, vino i dagnje. Dodajte aromatičnu sol i bijol u prahu. Razmjena. Zagrijte vatru, donesite prokuha i poklopite poklopac posude. Dodajte piletinu, šunku i chorizo. Poklopac i kuhajte na štednjaku 20-30 minuta dok riža ne bude spremna. (Možda trebate dodati još neke pileće zalihe ako je smjesa suvo).
- Na ulju pržite zasebno škampe, tikvice i meso repovi jastoga. Ležite, pokrijte i držite na toplom tako da nemate pustiće ih da se osuše.
- U zadnji trenutak u smjesu riže dodajte morske plodove. Prebacite u ravnu paella tavu za posluživanje. Odozgo stavite grašak i crvenu papriku. Staviti u rernu oko 5 min za zagrijavanje jela. Pokušajte ne kuhati predugo. Poslužite uz garniranje školjki dagnji, peršuna i jastoga.
