Palačinke su počele peći čak i naše pretke u stara vremena naučili praviti vatru, i ranije od kruha. Tačan datum to niko ne može imenovati, ali ono što zaista jeste potvrđeno u stvari. Uostalom, ovi jedinstveni i jednostavni, u stvari, krugovi, koji podsjećaju na sunce, peku gotovo sve narode na zemlji lopta.
Svaki narod ima svoje tradicije
Palačinke jedu na različite načine, svaki narod ima svoje tajne. Čak su i sastojci vrlo različiti. U svakoj zemlji postoje posebni znakovi prema kojima trebate pokrenuti pećnicu palačinke.
Rusi peku palačinke često, ali Maslenitsa je poseban odmor, kada ruske hostese pokažu svoje veštine. Takođe Buđenja u Rusiji ne prolaze bez palačinki. U stara vremena obavezno počastite ženu nakon ovih sunčanih krugova kako je rođenje završilo.
Vjeruje se da su palačinke ukusnije kada ih nema okolo. članovi domaćinstva Tradicionalno, prvu pečenu palačinku treba ostaviti prozorska daska, sjećajući se svojih predaka.
Europljani i Amerikanci veliki su ljubitelji takvog jela. Za njih ovo nije svečana hrana, ali svakodnevno se pripremaju uporedo sendviče. Domaćice prilikom kuhanja palačinki imaju poseban znak: uspješne su one palačinke koje se prevrću protreseći tavu.
Francuskinje, kada bacaju palačinku, to se sećaju muškarci bi im trebali biti podložni u svemu, baš kao i palačinke u tavi.
U Francuskoj, južnoj Sloveniji, Mađarskoj, Češkoj za kuhanje upotreba palačinki:
- 400 ml svježeg mlijeka
- Jedno cijelo jaje i žumance iz drugog.
- Ghee – 50 grama.
- Brašna ima vrlo malo – 100 grama.
U Velikoj Britaniji koriste isti recept, ali s malom promene: ne stavljajte maslac u testo. Preferirajte debele palačinke i ružičasto, uvijek sa slatkim punjenjem.
Bugari mogu obradovati ukusne mesnice, kuhaju se na posuda velike veličine Ovaj naziv palačinki nije samo za Bugari, kao i među Mađarima, Jugoslovenima, Česima i Slovacima. Treba primijeti da je džaba poticala od latinske riječi posteljica.
Rimsko carstvo je nekada bilo ogromna država, i sve to zemlje su bile dio toga. Ispada da mu je ovo jelo bilo omiljeno Europljani već kad su živjeli Anthony i Kleopatra.
Francuske palačinke
Francuski kolači imaju drugačije ime – crepes. Postoji mnogo opcija za ove palačinke. Najpopularnija limenka razmislite o plamenu. Za test je pogodan standardni recept i ispecite palačinke na uobičajeni način. Sakrament započinje kasnije kada je kriške oguljene naranče, šećer i maslac ispadaju u tavi. Zatim su masu zapalili. Palačinke se zalijevaju ovim sastavom. Njima obično poslužite sladoled.
U Bretonu se heljdino brašno koristi za palačinke, gotov proizvod naziva se keksima. Pržite u pravilu jednu stranu. On drugi položeni sir, šunka, jaja ili drugi nadjev.
Koja su još imena palačinki?
Popularnost palačinki u Holandiji toliko je velika da postoji postoje restorani u kojima su glavni meni palačinke pannekoken. Skandinavci više vole palačinke s leđima, vrućinom. Za njihova priprema zahtijeva krompir, mlijeko i brašno. Danci drugo ime je tanka lefsa. Pecite palačinke od krompira, zamotajte cjevčicu. Preliveno je maslacem, cimetom, šećerom. Jedi takve palačinke sa kafom.
Norveški lefsu prave kobasice. Bilo koja domaćica u Danskoj nalazi se tava na kojoj se s užitkom pripremaju posebne palačinke ablaskiver. Izvana podsjeća na ćelije u kojima je obično čuvajte jaja. U njima se ulijeva i tijesto u koje dodaju kriške različitog voća. Ispada da su proljetne rolete.
Palačinke u Americi i Kanadi
Američke i kanadske domaćice dodaju sodu bikarbonu u tijesto i masno mlijeko. Možete dodati masnu kremu. Gotove torte bujna i meka. Palačinke s cimetom su popularne. Za Doručak je poželjniji za palačinke, koje se zalijevaju sirupom, dobijen iz javorovog soka.
Postoji mnogo opcija za palačinke. U SAD-u se utorak smatra svetim Pečena sedmica. Francuzi su ovaj dan posvetili razna takmičenja, fešte. Najfascinantnije je takmičenje kada morate trčati držeći se vruće u tavu. A tokom takmičenja trebate baciti palačinku i ne baci na zemlju.
Koja se hrana koristi za palačinke?
Svaki narod ima svoje tradicionalne sastojke za kuhanje krušnih krugova. Za španski, meksički, Indijskim palačinkama treba kukuruzna brašna. Imena su različita: tortilja, thalo, guirila, sopaypilla.
Tortilja recept
- 4: 1 kukuruzna brašna i voda.
- Prašak za pecivo.
- Soda bikarbona.
Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo, a tek nakon toga sipa se prava količina vode. Podesite testo na 60 minuta, tako da brašno nabubri. Sat vremena kasnije prave male kuglice ravne torte koje su valjane valjakom. Za pečenje treba ti tava. Ovo jelo jelo se u davnim vremenima.
Burritos se rade od tortilje. Ovo je možda najpopularnije palačinke za Amerikance i Španjolce. Do stola se poslužuju s mesom ili mleveno meso. Sama riječ prevedena je “magarac”. Zakrivljeni oblik kolači su slični prtljagu koja se nosi na ovoj životinji.
Indijska dosa
Ali u Indiji je pored pšeničnog ili kukuruznog brašna sočivo. Takve se palačinke nazivaju dosa. U pečenom tankom palačinka je umotana u goruću smjesu, koja uključuje leća, povrće i krompir. Vruće začine daju začinjene začine, koje Indijanci toliko vole.
Najčešće došu pripremaju južnjaci ove zemlje, ali sjevernjaci to mogu isprobajte ovo jelo ako postoji želja u mjestima javnog cateringa. Za masale dosé ima poseban odnos među Indijcima, jer su oštriji od ovih Palačinke je teško pronaći. Pripremaju se čajevi Indijanca i masala.
Da biste pripremili dos (četiri porcije), prema receptu, bit će potrebno:
- Brašno od pšenice ili leće – 250 grama.
- Čili biber (isečen na sitno) – 1 komad.
- Korijander – 2 kašike.
- Sol – 1 kašika.
- Topla voda – 2 čaše.
- Ghee (gi) – za pečenje.
Najprije morate dobro izmiješati suve sastojke. Nakon čega sipajte u vodu i zamenite testo. Nakon 30 minuta pecite kao i obično palačinke. Gotovi proizvodi su ili punjeni ili posluženi s kokosom sos, jogurt.
Palačinke iz zemlje izlazećeg sunca i susjedne zemlje Kine
U Japanu se, kao i u mnogim drugim zemljama, peku palačinke od davnina. Čak imaju zanimljivo ime – okonomiyaki. Ipak njih zvana dorayaki. Riječ “Okonomi” prevodi se kao: “što vi ljubav “, yaki” – kuvano. Ako ste obratili pažnju, Japanski restorani moraju imati to na svojim imenima kratka riječ. Ako uradite doslovni prijevod imena palačinke, ispada nešto ovako – skuhajte šta voliš.
Za razliku od palačinki drugih naroda planete, izumitelji što je narod, japansko jelo ima službenog autora. Kako bez njega? Za to je Japan! Palačinke su izmišljene u početak dvadesetog vijeka (1914.) Ueno Usagiya. Stavite par palačinke, a između njih nadjev.
Rusi na ovaj način pripremaju kolače s začinima. Za punjenje Trebat će vam pasta crvenog pasulja. Od takvog se priprema tijesto proizvodi:
- Brašno.
- Babata.
- Voda.
- Jaja
- Sitno sjeckani kupus.
Od mjesta gdje žive Japanci, mijenjaju se i komponente. In neke regije koriste morsku hranu za dodavanje u tijesto ili meso. Palačinke se pripremaju na poseban način:
- Ulijte tijesto u tepsiju i pržite prvu palačinku.
- Nakon što je okrenete preko pržene strane i na njega širite nadjev.
- Tada se ulijeva nova porcija tijesta.
- Palačinka pržena odozdo okrenuta je naopako.
- Okonomiyaki palačinke treba preliti preko kuvanih golovi, poseban umak. Sastoji se od đumbira, norije i ostale sastojke koje su Japanci toliko voljeli.
U svim se zemljama pšenica za palačinke tradicionalno koristi heljdo, leća i kukuruzno brašno. Ali postoje takvi narodi koji kuvaju ovaj glavni sastojak palačinki iz biljaka koje raste tamo. Mnogi nisu znali za to. Brašno se dobija sa osebujnog ukusa, koji utiče na gotov pečenje. Ne svaka osoba koja je probala takve palačinke, prvi su put po vašoj želji. Ali lokalno stanovništvo ih gnjavi i za jedno i drugo obrazi. Što možeš učiniti, gdje se rodio, tamo nam je i dobro došao.
Na Jamajci pecite palačinke od bamije. Za brašno kopati korijeni kasave.
Etiopske palačinke i smokve su zanimljive. Oni se miješaju s brašnom, dobijen od Polevičke Abesinije. Kako kuhati: u vodi doda se brašno i ostavi nekoliko dana da insistira. Palačinke se peku od tijesta. Mogu se poslužiti kao i sa njima ispune i bez njih. Etiopljani nazivaju ploče smokvama jer se na nju polaže bilo koja hrana. Slično tome dolaze u Indiju, ali u tu svrhu koriste lišće banane.
Za vijetnamske palačinke palačinke trebaju kukuruzno brašno, šećer i kokosovo mlijeko. Ne samo da se prže, kao i obično, već se i kuhaju par. Ako možete posjetiti Vijetnam, pokušajte pare palačinke. Umjesto kukuruzne brašne, pahuljice koriste brašno, kuvano iz biljke taro.
Svi vole ružičaste “sunčeve” pečene u tavi zemljani.
