Napravite burrito na način na koji su ga kuhali pećinski ljudi u kamenu veka, ako su ga uopšte kuhali. Jer inače mnogo su izgubili. ‘Uzrok burrito umotan u lišće kupusa vrlo je sočan, ukusan i zdrav. Čak i ako nemate držite se paleo prehrane, takvo će se predjelo još uvijek svidjeti njegova lakoća i svetao izgled. Pripremite nadjev od prženih jaja, hrskavu slaninu i povrće i umjesto pšeničnog hljeba zamotajte u lišću kelja. Prvo ih uparite tako da oni postaju savitljiviji. Paleo burrito poslužite za doručak ili hranite se za zdravu užinu obroka: (ukupno 2) Kalorije 320, ukupna masnoća 20 g, zasićenih masti npr. proteini 22 g., ugljikohidrati 16 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 30min Teškoća: lako Serviranje: 2 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 velikih listova kelja (približno 300 gr.), Oprano i osušene
- 4 trake dimljene slanine
- 4 jaja umutiti
- 1 kašika. l svježe cijeđen sok od limete
- 4 rezana avokada
- Pola male crvene slatke paprike, sjeckane pruge
- Polovina Serrano bibera, sitno sjeckani
- Pola velike rajčice, sjeckane
- Četvrtina sitnog crvenog luka, sitno sjeckanog
- Cilantro odlazi
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, kelj, slanina, jaja, sok limete, avokado, slatka paprika, serrano biber, paradajz, crveni luk, kilantro
Priprema recepta:
- Svaki list kupusa preklopite na pola i nožem narežite stabljike dok sam list.
- U veliku posudu napunite 2,5 cm vode. Postavite na vrh lonac za pare i vodu do vrenja. Kad para padne gore i voda počne ključati, smanjiti toplotu na umjereno, staviti kupus, poklopite i pare dok listovi ne postanu više nježna i podatna, 3-4 minute. Uklonite iz toplote i koristite Stavite klinove na lim za pečenje da se potpuno ohlade.
- U srednje velikoj posudi sa nelepljivim premazom pržite slaninu tako da postane vrlo umjerena hrskav, 4-5 minuta sa svake strane. Stavite slaninu tanjir prekriven papirnatim ručnikom i ocijedite iz tave gotovo sva rastopljena masnoća, ostavljajući samo 1 kašiku. l Odbij dole vatra do umerena. Dodajte jaja, sol i pržite, strugajući njih s dna i zidova posude silikonskom lopaticom sve do jaja će biti spremno, oko 5 minuta. Prebacite u manju posudu.
- U drugoj posudi pomiješajte sok od limete, avokado, paprika, paradajz i crveni luk. Sol.
- Sklopite burrito: na ravnu radnu površinu stavite četiri velika lista kupusa, koji se blago preklapaju u obliku četiri lista, tako da dobijete list promjera 30 cm. (U redu je ako omotač nije okrugao). Pospite solju. Položite na vrh preko lišća oko 7 cm. Od donje ivice, podloga od 2 cm sa svake strane, polovina jaja, polovina smeše avokado i 2 trake slanine. Po vrhu pospite cilantro i oblikujte od ispuni su gusti dnevnik. Preklopite stranice listova iznad krajeva udubljenja, a zatim burrito čvrsto razvaljajte odozdo prema gore. Ponovite sa preostalim lišćem kupusa, jajima, mješavina avokada i slanine. Prerežite na pola i poslužite.
