Detaljan recept za kuhanje mesnih jela sa fotografijom. друзьями: 
In ремя: 3 час. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Za teletinu:
- 6 komada narezanih na teleći bubanj (otprilike 2.3 kg.)
- 5 žlica. l biljno ulje
- 2 srednje velika tanko narezana luka
- 2 tanko narezane zelene paprike
- 1 limenka (410 gr.) Konzervirana rajčica u kockicama
- 1,5 tbsp. l paprika
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 1 kašika. zaliha piletine sa malo soli
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 kašika. l pšenično brašno
Za povrće:
- 340 gr slomljeni komadi suhih šumskih gljiva
- 2 žlice. l šećer
- 2,5 tbsp. l maslinovo ulje
- 450 gr oguljeni luk
- 1/2 žlice. bijelo vino
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l sjeckani svježi kopar
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: teletina, šampinjoni, paprika, paradajz, luk, bijelo vino, paprika, peršun, kopar
Priprema recepta:
- Kuhati teletinu: Zagrijati pećnicu na 180 ° C. Вu velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 3 kašike. l biljno ulje. Stavite luk, papriku, žličicu sol i pržiti, miješajući, dok ne omekša, 8-10 minuta. Dodajte paradajz i kuhajte dok većina tekućine ne ispari, otprilike 5 min Dodajte papriku, pa ulijte vino i prokuhajte ga na pola, oko 3 minuta Sipajte pileći fond, prebacite smešu na sjajno jelo za pečenje.
- Osušite teletinu, pospite je sa 2 kašike kašike. soli i žličice papra. Obrišite tavu, u nju ulijte kašiku povrća ulja i zagrejte preko umerene toplote. Kuhajte teletinu unutra dvije faze, dok se ne porumeni, 3-4 minute. sa svake strane između ostalog dodajući preostalu kašiku biljnog ulja u serijama. Teletinu prebaciti na lim za pečenje, prekriti folijom i pecite dok ne omekša, 2 – 2 sata 30 minuta.
- U ovom trenutku kuhajte povrće: U tavi umereno preko jakog topline šećer i 1,5 tbsp. l maslinovo ulje dok šećer se ne topi. Stavite luk i pržite, mešajući dok ne porumeni porumeni, 3-5 minuta Ulijte vino, 1/4 kašike. vode i dodajte prstohvat soli. Smanjite toplinu do umjereno nisku i kuhajte, labav pokrivajući tavu poklopcem, dok ne omekša, oko 20 minuta. Skini se poklopite i kuhajte na umerenoj vatri, povremeno mešajući da degasirajte posudu oko 5 minuta.
- U zasebnoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte preostale kašika maslinovog ulja. Položite gljive i sos, mešajući dok ne omekša, 3-5 minuta. Dodajte peršin, kopar i sol i biber po ukusu. Držite toplo, stavite teletinu posudu otpornu na toplinu, pokriti folijom i držati toplu u rerni (isključite pećnicu). Procijedite tečnost iz posude za pečenje, bacajte tvrde komade. Izvadite kantinu iz filtrirane tečnosti kašika masti. Prebacite masnoću u lončić i stavite umereno jaka vatra. Dodajte brašno i pržite, mešajući, minutu. Pomiješajte sa tečnošću i kuhajte, povremeno miješajući, dok smeša se ne zgušnjava, 10-15 minuta Umak stavite na teletinu i poslužite s gljivama i lukom.
