Krutoni ili hrskavi krutoni obično se prave od hljeba i izgledalo bi teško smisliti nešto drugo. Međutim, od povrća ispostavilo se ne manje ukusnom začinom. Glavna razlika između patlidžana krutoni od jednostavno prženog patlidžana pohovani, prije svega, u stepenu prženja. Krutovi se prže dok ne postanu hrskavi, pa su i oni напоминают сухарики. 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Salata s preljevom od vinjegreta
- 1/4 Art. vinsko sirće
- 2 žlice. l ribani beli luk
- 1 kašika. l Dijon senf
- 3/4 Art. maslinovo ulje
- 2 kašike kašike isjeckani listovi svježeg origana
- 1 kašika. l sjeckani listovi bosiljka
- 1 kašika kašike soli
- 1/2 žlice grubo mljeveni crni biber
- 1 vrećica proljetnog zelenila
- 1 rimska salata (rimska zelena salata), isječena
- 10 listova bosiljka, smrskajte
- 10 svježih listova origana
- 10 grančica peršuna
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 1/2 žlice. cherry rajčice prepolovite
- 1/2 crvenog luka, tanko narezan na kolutove
Krutoni od patlidžana
- 1 patlidžan, oguljen i narezan na kockice 1 – 1,5 cm.
- 1/2 žlice. brašno
- 3 jaja
- 1 kašika. krušne mrvice sa italijanskim biljem
- Sol
- Ulja uljane repice
- Dodatna oprema: friteza
Recepti sa sličnim sastojcima: salata od rumena, cherry rajčica, patlidžan, krušne mrvice, vinski sirće, Dijon senf, Parmezan, crveni luk, beli luk, origano, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejte ulje za duboko prženje na 190 ° C. U zasebnim zdjelama stavite brašno, tučena jaja, pecivo. Kockice patlidžana uvaljajte u brašno, pa umutite u jaje i pospite krušnim mrvicama. Patlidžan stavite u duboku fritezu i pržite do zlatno smeđe boje kore oko 2-3 minuta. Stavite patlidžan na tanjir, prekriven papirnatim ručnikom da upije masnoću. Sol i odloži na neko vrijeme.
- U maloj posudi pomiješajte vinski ocat, češnjak i dijon senf. Ulijte maslinovo ulje postepeno, promešajte da proključa rezultirajuća emulzija. Dodajte začinsko bilje, sol, biber. Odložite preljevi za salatu.
- U posudi za salatu s dubokom posluživanjem pomiješajte zelje, sir, paradajz i luk. Dodajte vinaigrette preljev (količina po per po želji) pospite krutonima od patlidžana i poslužite salatu stola.
