Drugo ime dugačkih hrskavih hleba je grissini i svoju su distribuciju dobili iz Italije, gde su od davnina služio kao predjelo. Često ih možete pronaći na stolovi u talijanskim restoranima širom svijeta, vrlo su ukusni, krhka i prilično jednostavna za kuhanje kod kuće. Grisini peče od tijesta s kvascem, koje se isječe na dugačke štapiće i pečen. I pre nego što ih stavite u rernu, namastite testo jaje i pospite naribanim parmezanom. Zato kušajte svoje hljebove станет ещё интереснее и насыщенней. 
Time: 2 час. 50 minuta Težina: lako Količina: 20 štapića. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika kašike aktivni suhi kvasac
- Prstohvat šećera
- 3 žlice. l maslinovo ulje + po želji za podmazivanje
- 2. i 1/4 čl. brašno + dodatno za rad
- 1 kašika kašike soli
- Protein 1 veliko jaje
- Ribani parmezan, za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, parmezan, jaja
Priprema recepta:
- U uređaju za preradu hrane pomiješajte 3/4 kašike. topla voda (40 ° C -43 ° C) i šećer. Izlijte kvas na površinu vode i ostavite je dok ne ostane penati oko 5 minuta.
- Dodajte maslinovo ulje i pritisnite tipku PULSE jednom. Dodajte brašno i sol; mijesiti glatko tijesto, oko 2 minute. Veliku posudu podmažite maslinovim uljem. Prebacite testo u posudu i od nje oblikujte loptu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mesto dok se testo ne udvostruči, oko 1 sat 30 minuta.
- Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom i mastima maslinovo ulje. Prebacite testo na pergament i od toga oblikujte pravougaonik dimenzija 15×30 cm Testo lagano namastite maslinovo ulje. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na stranu 10 minuta (u ovoj se fazi tijesto može pokriti i staviti u frižider do 12 sati).
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. 2 lista pečenja obložite pergamentom; namažite maslinovim uljem.
- Tijesto narežite kuhačkim nožem ili nožem za pizzu preko puta na pola da napravite dva kvadrata od 15 cm pola na 10 jednakih dijelova. Na lagano brašno površinu istegnite i uvaljajte svaki komad tijesta rukama tanka konopa duga 30×35 cm. Prebacite užad na pripremljene ploče za pečenje, otprilike 1 cm prijatelju.
- U maloj zdjeli s tučenom bjelanjkom pobijte 2 žlice. l voda. Lagano namažite štapiće za hleb smešom od jaja, a na vrhu pospite parmezanom. Pokrijte plastičnom folijom, ostavite je 10 minuta.
- Skinite film i pecite do zlatnog i hrskavog, oko 30 minuta, izmjenjujući tave u sredini pečenja. Zatim prebacite štapove od tave na žičani nosač. Štapići za hleb postat će hrskav dok se hladi; ako su još fleksibilni, pecite još 7 minuta. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži u u roku od 3 dana.
