Iako naziv ove tjestenine zvuči kao italijanski gurman jelo, ono je izmišljeno ipak u Americi. I riječ “primavera” s italijanskog prevedeno kao “proljeće”. A istina je tjestenina Izgleda vrlo proljetno zahvaljujući mnogo svijetlih zelenila crvenog i narančastog povrća, koje se malo prže dok polupripremljeni i zadržavaju svoju sočnost. Bogatiji ukus pržene gljive dodaju se pasti. Pomješajte sve povrće s kuhanim sa fettuccinom pastom i dodajte nježni kremasti sos sa parmezanom i zeleni grašak. Nalijepite savršenu za laku zdravu ужина под бокал сухого белого вина. 
Time: 40min Težina: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Povrće
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 velike šargarepe, oguljene i narezane naklono
- 1 kašika. 1 kriška brokule
- 1 crvena paprika, oguljena i nasjeckana pruge
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 110 gr. gljive, oprane i nasjeckane
- 2 srednje tikvice narezane ukoso
- 1 srednja tikvica, narezana ukoso
Umak
- 4 češnja luka, mlevena
- Pola velikog luka, kockice
- 0,5 tbsp. pileći juha + po želji prema potrebi
- 1/4 Art. bijelo vino (vidi napomenu)
- 0,5 tbsp. krema bilo kojeg sadržaja masti
- 0,5 tbsp. ribani parmezan + dodatno za posluživanje
- 0,5 tbsp. smrznuti grašak
- 12 svježih listova bosiljka, sjeckani + dodatak za arhiviranje
- 450 gr fettuccine za tjesteninu, kuhane u skladu sa preporuka na pakovanju
Recepti s sličnim sastojcima: mrkva, brokula, paprika slatko, puter, šampinjoni, tikvice, tikvice, beli luk, luk, čorba, belo vino, pavlaka, parmezan, grašak, bosiljak, tjestenina od fettuccina
Priprema recepta:
- Povrće: U velikoj tavi na umjerenoj vrućini zagrejati 2 kašike. l maslinovo ulje. Dodajte mrkvu i pržite 1 minutu. Zatim dodajte brokoli, pržite još minutu. Dodaj paprika, pržiti još 1 minutu. Stavite povrće tave.
- U tavu dodajte maslac i preostalih 1 kašiku. l maslinovo ulje; zagrejati. Dodajte gljive, tikvice i tikvice i pržite dok povrće ne počne da omekšava, 2-3 minuta. Izložite povrće u posudi sa prethodnom partijom.
- Umak: dodajte češnjak i luk u šerpu i pirjajte dok neće postati proziran, otprilike 2 minute.
- Zatim ulijte pileću zalihu i vino i izmiješajte, strugajući ljepljivi komadi sa dna posude. Kuhajte 3-4 minuta, dok umak ne bude isparava otprilike polovina. Dodajte vrhnje i parmezan i posolite sir da se rastopi. Sol i papar po ukusu.
- Prženo povrće stavite u sos, dodajte grašak i bosiljak, mešati. Ako je umak potrebno razrijediti, sipati malo luka. Kuhanu tjesteninu stavite u veliku zdjelu i sve zalijte sadržaj tave u pastu; mešati. Pospite dodatno bosiljka i poslužite sa parmezanom.
Napomena
Umjesto vina, možete koristiti pileće zalihe.
