Patlidžan i sir Napoleon

Predjelo od lisnatog patlidžana je vrlo lako pripremiti. Ako želite iznenadite svoje goste i voljene osobe nečim neobičnim isprobajte ovaj recept. Elegantne kupole od patlidžana, naizmjence s nekim od najčešćih talijanskih proizvodi – mocarela, parmezan i sok od marinare, hoće usput na prazničnom stolu. Nevjerovatno osjetljive mješavine patlidžana sa istezanjem mocarele i začinim sosom i svežim bazilika. Fotografija Napoleona iz patlidžana i sira Time: 1 hour. 15 minuta Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 1 patlidžan (težak 450 g.), Izrezati na kriške od 3 mm (otprilike 24 kriške)
  • 2 žlice. l maslinovo ulje
  • 1 mali luk, nasjeckati (oko 1 kašika)
  • 2 režnja belog luka, sitno sjeckani
  • 1/4 Art. suho crno vino
  • 1 limenka (800 gr.) Rajčice
  • 1 grozd svježeg bosiljka
  • 1,9 litara biljno ulje, za duboke masnoće
  • 3 – 4 žlice. brašno
  • 1 kašika. l italijanska začin
  • 1 kašika kašike češnjak u prahu
  • 4 velika jaja
  • 4 žlice. krušne mrvice sa italijanskim biljem
  • 1,5 tbsp. naribana mocarela
  • 1,5 tbsp. gruba gravura parmezana

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paradajz sos, sos marinara, crno vino, italijanske začine, mocarela sir, sir parmezan, češnjak u prahu, bosiljak

Priprema recepta:

  1. Da biste napravili brzi umak od marinare, zagrijati tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i luk. Kuhajte, povremeno miješajući dok luk ne omekša i postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još 30 sekundi.
  2. Ulijte crno vino i kuhajte 1 min. da se smanji. Ruke ili krompir zgnječite rajčicu i dodajte je u tavu zajedno sa sokom iz limenke. Promiješajte da se sastojci sjedine. Dodajte 1 celu stabljiku bosiljka sa lišćem. Doneti sos lagano prokuhajte i smanjite toplotu do umerenog. Dopustite mi pripremite umak dok pripremate ostale sastojke.
  3. Sipajte povrće u livenom gvožđu ili loncu s teškim dnom ulje i ugradite termometar duboke masti. Na srednjoj toploti zagrejte ulje na 190 ° C. Pokrijte lim za pečenje papirom peškire i stavite rešetku za hlađenje.
  4. Od 3 plitke ploče organizujte stanicu za hleb: u 1 posipajte brašno, italijanski preliv i beli luk prah. Sezona 1 žličice. soli i 0,5 kašike kašike crni biber i mešati. U 2 tanjira razbijte jaja. U 3 pospite krušnim mrvicama krekeri.
  5. Uvaljajte kriške patlidžana sa obe strane u brašno sa začinima, protresite da uklonite višak brašna. Zatim umočite patlidžan unutra jaje, pustite da se ocijedi prije nego što pređete na 3 tanjira. Nakon čega uvaljajte kriške patlidžana ravnomerno sa obe strane unutra drobtine.
  6. U serijama pažljivo stavite pohovani patlidžan na vruće ulje. Pržite do zlatno smeđe boje. kore, oko 30 sekundi. sa svake strane. Stavite na roštilj postavljen na lim za pečenje za hlađenje. Pospite velikodušno svaka kriška. Nastavite dok ne pržite sve krugove patlidžan.
  7. Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Izvadite stabljiku iz sosa od marinare базилика. Izvadite papirne ručnike iz tave.
  8. Izgradite turete na rešetki za hlađenje: na vrhu kriške položiti patlidžan 1 kašika. l Umak od marinare, 1 kašika. l mocarela, 1 Čl. l Parmezan i 1 list bosiljka. Stavite još jedan na vrh šolja patlidžana i ponovite postupak. Treću stavite na tornju krišku patlidžana i ponovite postupak dodajući umak, mocarelu i Parmezan (bez bosiljka). Ponovite sve korake da biste to učinili rashladna mreža ima 8 kupola.
  9. Pecite oko 20 ccm, dok se sir ne rastopi i lagano podgolot na vrhu. Stavite tiganj na tanjur. Ukrasite svaki sa listom svežeg bosiljka i poslužite odmah.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: