Indija se smatra rodnim krajem patlidžana, ali zbog njegovog ukusa kvalitetama i prednostima, ovo povrće je voljeno u cijelom svijetu. Patlidžan dobivaju se odlične grickalice, za to su unaprijed pržene ili pecite u rerni. Pohovani patlidžan se odlično slaže sos od jogurta, maslinovog ulja, belog luka i paprike, lako i brzo se pripremaju, a mogu se poslužiti i kao neovisni hrana ili garniranje Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 1 10, ukupna masnoća 7 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 3 g., Ugljikohidrati 11 g., vlakna, g., holesterol, mg natrijuma, šećer g prijatelji: Vrijeme: 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan težine oko 680 gr.
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1/4 Art. Grčki jogurt sa udjelom masti 2%
- 1 kašika kašike sušena metvica
- 1/2 žlice mleveni kumin
- Pinči kajenskog bibera
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kajenski biber mljeveni, kumin, metvica, jogurt
Priprema recepta:
- Patlidžan ogulite oguliti i nasjeckati njihove su kriške debljine nešto više od centimetra. Pospite velikodušno kriške sa solju, stavite u fil i ostavite 30 minuta. Onda isperite hladnom vodom i protresite vodu.
- U međuvremenu u maloj staklenoj posudi izmiješajte maslinovu ulja i belog luka, pa grejati u mikrotalasnoj dok se ulje ne otopi neće postati vruće i neće bubnuti, oko 20 sekundi. In pomiješajte jogurt, mentu, kumin, kajenu zajedno u maloj posudi biber, 2 kašike. l voda i sol po ukusu.
- Podgrijati grill tavu na srednje jakoj vatri ili predgrijati vanjski roštilj do srednje temperature. Podmažite kriške patlidžana obje strane sa smjesom ulje i bijeli luk. Kuvarske napomene Pri prženju patlidžana, pažljivo pazite da se kriške prže ravnomerno. Prevrnite ih često da ne izgori na vrućem roštilju. pre nego što se potpuno prže. Ako koristite grill pan, možda želite ispržiti patlidžan na dva unos kako bi se izbjeglo prelijevanje tepsije.
- Pržite dok patlidžan ne porumeni i postane mekan. okrećući ih povremeno, oko 15 minuta. Izlijte kriške preljev od jogurta od patlidžana.