Timbal je u XVIII veku postao biser visoke francuske kuhinje kraljevski dvor. Kuhanje drva se u to vrijeme smatralo znakom. dobar ukus i progresivan izgled u kuhanju. Sam termin ne odnosi se posebno na jelo već na njegovu tehniku kuhanje, mnogo se pažnje posvetilo izgledu jela, i bio je pažljivo ukrašen. U plehu za pečenje na dnu i na stranice su prekrivene tjesteninom, patlidžanom ili pirinča i punjen je velikim brojem mesnih punjenja. Čak i unutra u naše vrijeme ova spektakularna torta s tikvicama ukrasit će bilo koji odmor stol će osvojiti ne samo svojim izgledom, već i ukusom. Za timbala od patlidžana, plodove je bolje odabrati originalnije, tako da i jesu lakše prekrivanje punjenja. Pri pripremi će trebati malo spretnost. Iz pohovanog patlidžana stavite posudu. Napunite ga mješavinom mljevenog mesa, sira i tjestenine i ispecite. Kad sir rastopit će se, drvo će zadržati oblik i oduševiti oko. с друзьями: 
Time: 1 hour. 55 minuta Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednja patlidžana, narezana 0,5 cm debljine.
- 1/3 Art. maslinovo ulje plus 2 kašike. l
- 0,5 tsp soli
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 220 gr penne paste (perje)
- 1 srednji luk, kockice
- 250 gr mljevena govedina
- 250 gr Italijanska svinjska kobasica
- 1/4 Art. maršala
- 1 kašika. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
- 2 žlice. marinara sos
- 1,5 tbsp. dimljena mocarela narezana na kockice (oko 180 gr.)
- 3/4 Art. ribani sir pecorino romano plus 1/4 tbsp.
- 1 kašika. sjeckani listovi bosiljka
- Specijalna oprema: klizno posuđe za pečenje promjer 22 cm
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, penne tjestenina, grašak, mlevena svinjetina, mljevena govedina, sos od marinare, mocarela sir, sir pecorino romano, dimljeni sir mocarela, crno vino, bosiljak
Priprema recepta:
- Stavite grill tavu na umerenu vatru ili prethodno zagrijati roštilj na plin ili drveni ugljen. Lagano kistom namažite 1/3 kašike kriški patlidžana maslinovo ulje, sol i biber ih. Patlidžan ispržite dok ne postane mekan i taman tragovi sa roštilja, oko 4 minute sa svake strane.
- U velikoj posudi vratite slanu vodu da prokuha. Zalijepite tjesteninu i kuhajte 8 do 10 minuta, povremeno miješajući, dok država al dente. Zatim procijedite vodu.
- U međuvremenu u velikoj tavi ugrijte 2 kašike. l maslina ulja. Popržite luk i pržite dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte mljevenu govedinu i mljevenu svinjsku kobasicu i kuhajte još 5 minuta, drobljenje mljevenog mesa drvenom kašikom. Sipati marsala i pirjati 3 minute, sve dok tečnost nije isparila. Zatim isključite utičnicu. Dodajte mleveno meso zeleni grašak i sos od marinare, sve izmešajte i dodajte oboje vrste sira, bosiljka i kuvane tjestenine.
- Zagrejati pećnicu na 170 ° C.
- Prženi patlidžan prekriva dno i zidove kliznog oblika, kriške se trebaju preklapati i objesiti s rubova obrasca. U sredini stavite smjesu tjestenine i mljevenog mesa te ih ravnomjerno rasporedite po obliku. Pokrijte vrh lijepljenim patlidžanima i stavite više kriški tako da potpuno ih prekrijte drvom.
- Pecite oko 30 minuta da se cijelo jelo i sir ugriju istopljen iznutra. Goto drvo ostavite 10 minuta na stolu, zatim ga prebacite na poslužavni pleh i izvadite kalup. Pospite preostalih 1/4 kašike. sir pecorino romano, kriška i služiti.
