Patlidžan punjen bulgurom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. srednje veličine bulgur
- 1/3 Art. maslinovo ulje plus još malo
- 3 prerežite na pola duž japanskog patlidžana
- 2/3 Art. kriške oraha
- 1/2 grubo nasjeckanog crvenog luka
- 1 oguljena i grubo nasjeckana stabljika celera
- 1 zdrobljeni češanj belog luka
- 1 kašika. svježi kilantro (čvrsto namočiti)
- 3 žlice. l svježi estragon
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 3 žlice. l bijelo vinsko sirće
- Sol i mljeveni crni biber
- 1/4 Art. zdrobljeni feta sir
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, bulgur kašika, orašasti plodovi orasi, crveni luk, češnjak, celer, feta sir, vinski sirće, pehragon, korijander, kilantro
Priprema recepta:
- Bulgur stavite u posudu i dodajte 1/4 kašike. soli i 1 šolje kipuće vode. Pokrijte i ostavite da stoji dok bulgur ne postane mekan i voda se ne upije, oko 30 minuta Zamiješajte vilicom u tavi na srednje jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje. Polovine patlidžana stavite u tavu sa kriškom dole, sol, a zatim stavite drugu posudu na vrh i stavite je tešku limenke Kuhajte dok mekano i zlatno smeđe. patlidžan, oko 6 minuta Uklonite teret, okrenite patlidžan sol, zatim ponovo stavite teret i kuhajte još 5 minuta. Položite na tanjir pokriven papirnatim ručnikom i dajte ohladi.
- U prehrambenom procesoru u pulsnom režimu nasjeckajte orahe, luk, celer i češnjak dok se ne dobiju krupni komadi. Dodaj cilantro, pehtragon i korijander. Tuku dok glatka. Dodajte bulgur, vinsko sirće i tucite ga na pulsnom režimu ili dva puta za miješanje komponenti. Dodajte čajnu kašiku soli i biber po ukusu. Ravnomjerno rasporedite kriške po tri jednake mješavine bulgur-a polovine patlidžana, pokriti preostalim polovinama do ispostavilo se da je to sendvič. Zamotajte čvrsto u lijepljeni film i stavite u hladnjaku najmanje sat vremena .Odrezati punjeni patlidžan kriške, pospite feta sirom i prelijte maslinovim uljem.
