Istoričari kažu da to čovečanstvo koristi Grah je već star 8000 godina. Draga je kao glavna izvor biljnih bjelančevina. Korištenje biljke mahunarki u juhama, prilozima, salatama, ponekad ne znamo suptilnosti kuvanje mnogih sorti. Evo glavnog pasulja tajne!
Contents
Foto pažnja, pasulj!
{galerija} 237 {/ galerija}
Pažnja, grah! Savjeti za kuhanje i tajne
Crveni pasulj
Ne znajući pravilno postupati s crvenim, bijelim, mrljastim pasulj, lako možete zaraditi proliv ili bol u stomaku. Sve stvar je lektin – toksični protein. U crvenom grahu boje lektina najviše. Pri kuvanju uništava se. Pasulj postaje siguran. Zbog toga se grah ne može “posustati”! Slaba vatra ne može uništiti lektin. Šta da radim
- Voće namočite duže od 6 sati.
- Ocijedite, sipajte svježi i kuhajte grah 10 minuta.
Tako obrađeni „lektin“ neće naštetiti, ali pomoći organizmu. Zdravi protein može zaustaviti rast maligne ćelije u jetri.
Zeleni grah
Najskuplja sorta je kenijska. Uz malo sreće obavezno kupite. Fini tamnozeleni mahune imaju neobičnu pojavu slatki orašasti ukus. Važno je kuhati „Afrikanca“ Pasulj Ne lagano kuhajte ili kuhajte nekoliko minuta, nemojte više.
Elegantni, Gruzijski ukrašavaju stol
Poznata elegantna sorta “Zmajevi jezici” ukrasit će stol i unutra rezbarenje će biti lijep detalj bilo kojeg sastava povrća Egzotično živopisno bojanje, elegantan oblik mahuna je dobar samo svježa. Prokuhajte, boja nestane.
- Ako želite ukrasiti jelo, imajte to na umu! Pored toga prekrasne mahune mogu se jesti sirove!
Kako stvoriti svijetao ukus?
Grah sam po sebi nije ništa drugačiji ukusa, ali vrijedno je dodati posebne začine, jelo postaje izuzetno ukusno! Savjetujem slanje u društvo graha đumbir, timijan, masline i beli luk. Bilo koji biber je dobar, ali aroma Ovisi o ovim sastojcima.
