Pečena puretina s dokazanim biljem punjena citrusima – Detaljan recept za kuhanje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8-10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (6-6,5 kg.) Puretina, vrat i uzgajali ćureći odmrznuti i drobljeni ostavite na juhi
- 1 pomorandžu, isjeći na kriške
- 1 limun, isečen na kriške
- 1 luk, isečen na kriške
- 6 grančica ruzmarina
- 6 grančica kadulje
- 6 grančica origana
- 7 tbsp. l puter
- 2 žlice. l provansalskih biljaka
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1,5 tsp soli
- 1,5 tsp svježe mljeveni crni biber
- 6 tbsp. lagano soljene pileće zalihe
- 1/3 Art. brašno
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, pomorandže, limun, luk luk, ruzmarin, žalfija, origano, ljekovito bilje, crna paprika grašak, brašno
Priprema recepta:
- Isperite puretinu iznutra i izvana hladnom vodom i obrišite suhom. Stavite puretinu u posudu za pečenje i stvari, stavljajući pomorandže, limun, luk u šupljinu i po 2 grančice ruzmarina, žalfije, origana. Vezati se uz nogavice purani.
- U tavi rastopite 2 kašike putera i pomiješajte sa dokazanim biljem, maslinovim uljem i dodajte 1,5 kašika soli i papra. Grate Turkey Provence bilje. Stavite u oblik pored purećeg vrata i podloga, poklopite folijom i u hladnjaku 8 sati. Prije pola sata izvadite pečenje iz frižidera i ostavite da odstoji temperaturu.
- Zagrejati pećnicu na 200 C. Stavite puretinu u foliju u samu dno pećnice i pecite 20 minuta, a zatim izlijte u obrazac sa puretinom 3 šoljicu bujona i prijavite preostalo zelje. Nastavite peći ćuretina 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu u rerni na 180 C. Uklonite foliju od ćuretine i dodajte još 1 šolju juhe. Nastavite peći puretinu u pećnici otprilike 1 sat 30 min., povremeno sipajući mesni sok do termometra, ubačen u najdeblji dio bedara, neće pokazati 75-80 C. Prenesite puretinu u posudu i prekrijte folijom, ostavite da odstoji 30 minuta
- U međuvremenu pripremite umak: procijedite ga u posudu sito od mesnog soka, a viškom masnoće uklonite kašikom, trebalo bi ispasti oko 4 šolje, ako je manje tečno, dodajte pileći dodatak. U dubokoj tavi rastopite preostali puter, dodajte brašno, provri 1 minut. Postepeno sipajte so dovesti do ključanja i kuhati, miješajući, dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Začinite solju i biberom.
- Servirajte pečenu puretinu s citrusima posloženim u blizini, svako servirajte pečenim citrusima, provansalskim biljem, prelijte umakom od mesa. Recept “Klasični umak od puretine”
