Pečena ćuretina sa začinskim biljem, slana u suvom salamuri – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 8 sati. Poteškoća: Lako Količina: 1 pureći recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (5-6 kg.) Ćureći odmrznut i izrezan
- 240 gr. puter, sobne temperature
- 1 kašika. l šećer
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 1 kašika. l sušena kadulja
- 1 kašika. l sušeni timijan
- 1/4 žlice paprika
- 1/8 žlice mleveni klinčić
- Sol
- Svježe mljeveni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, peršun, žalfija, timijan, paprika, klinčić
Priprema recepta:
- Puretinu isperite pod hladnom vodom i obrišite suhom. U posudi promiješajte 1/3 šalice soli, šećera i 1 kašiku papra. Purana pirjajte iznutra i spolja sa suhom salamurom. Stavite puretinu bez pokrivanja na limu za pečenje i stavite u frižider 8-10 sati. Ova mogućnost suhog ukisanja pogodna je za uštedu prostora u frižider.
- Izvadite ćuretinu iz frižidera, isperite slanicom i obrišite suhom. Umiješajte zdjelu putera, peršun, kadulja, timijan, 1 kašika mlevene paprike, paprike i klinčića. Pureću masnoću obilno protrljajte smjesom iznutra i izvana, a takođe ispod kože. Purana ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Stavite puretinu na lim za pečenje grudi gore, vezati noge i zategnuti krajeve krila. Stavi unutra pecite dno rerne, do zlatne boje, dok termometar, ubačen u najdeblji dio bedara, neće pokazati 75 ° C. otprilike 35 minuta po kilogramu ćuretine. Stavite dasku za sjeckanje i ostavite 30 minuta. Recept “Klasični umak za puretinu ”
