Ostajući vjeran svojoj želji za svijetlim, bogatim ukusom, Bobby Fly prekriva ćuretinu slatko-kiselom glazurom. Najvažnija stvar – pričekajte i mazite pticu glazurama 15 minuta. do kraja kuvanje. Ako se to desi ranije, može doći do šećera u glazuri подгореть. 
Time: 2 час. 35 min Težina: srednja Količina: 1 puretina u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za glazuru:
- 1,5 tbsp. šipak melase
- 1/2 žlice. stolnog hrena, iscedite tečnost
- 3 žlice. l Dijon senf
- 1/2 žlice soli
- 1,5 tsp cijela crna paprika
Za puretinu:
- 1 (6,5 kg.) Ćurak odmrznut i izrezan
- 120 gr. puter, sobne temperature
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, sirup od šipak, hren, senf, grašak crni biber
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C.
- Pripremite glazuranje od šipak: pomiješajte u posudi šipak melase, hren, senf, sol i crni biber. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Isperite puretinu iznutra i izvana hladnom vodom i obrišite suhom. Obilno namažite maslacem i paprom sa soli, iznutra i izvana. Vezati pureće noge i staviti grudi gore u posudu za pečenje. Stavite u dno rerne i pecite 45 minuta, do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite temperatura do 180 ° S. i nastavite peći, zalijevati svakih 15 minuta pilećih zaliha, oko 1 sat 15 minuta. Termometar umetnut u bedro trebao bi pokazati 70 ° C.
- 15 minuta prije nego što ste spremni namazati puretinu šipak glazranom i nastavite da pečete. Potom izvadite ćuretinu iz rerne i poklopite Foliju, ostavite 20 minuta. Recept “Klasični umak za puretina ”
