Ove godine na praznični stol stavite luksuznu prženu pticu pomfrit, kuvano po receptu Patricka i Gine Neely. U ovom ukusnom jelu nalazi se i mirisni nadjev od специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 minuta Teškoća: srednja Servis: 10 Izmjereni spremnici se koriste u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 trup puretine (6,5 kg.), Uklonite udubljenja, isperite i da se osuši
- 1 kašika. l dimljena paprika
- 1,5 tsp češnjak u prahu
- 1,5 tsp luk u prahu
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 1 kašika kašike sušeni timijan
- 1 kašika. l soli
- 1,5 tsp mljeveni crni biber
- Maslac od kikirikija za prženje (približno 3 l.)
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, kikiriki puter, papar mljeveni kajenski luk, luk u prahu, češnjak u prahu, timijan, paprika
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk prah, kajenski biber, timijan, sol i biber. Mala izgnječite puretinu iznutra sa količinom začinske smjese. Razdvojite prste kožu u predelu dojke, počevši od gore i prelazeći desno i levo, i a zatim dole. Umešajte malu količinu začina u meso ispod kože. Preostalu smesu pospite puretinom. Leži pticu lim za pečenje i obložiti ljepljivim filmom. Hladiti noći ili do 24 sata, tako da je zasićen aromom začina.
- Procijenite koliko vam je ulja potrebno za duboke masnoće. Za ovo puretinu stavite u praznu tavu i prelijte je hladna voda. Izvadite puretinu. Označite nivo vode u tava. Izlijte vodu i dobro osušite fritezu i puretinu. Sipajte kikiriki puter u posudu sa dubokim nadjevom do oznake (ne sipati više od 3/4 volumena). Podgrijati ulje na 205 ° C, trebat će oko jedan sat.
- Dok se ulje zagreje, izvadite ćuretinu iz frižidera i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi. Kad ulje dosegne 205 ° C, vrlo pažljivo spustite lešinu u vruće ulje. (U većina friteza ima korpu za prženje peradi u kojoj se nalazi postoje kuke i drška za podizanje i spuštanje. Ako je takav nemate aparate, uzmite trajne kvačice za kuhanje, sa kojom možete dohvatiti trup za grudi i rupicu oko vrata i kuhinjska vilica za držanje puretine s druge strane.) Vodite računa da temperatura ulja ostane tokom prženja nepromijenjen. Pirjajte puretinu oko 45 minuta, dok ne porumeni postat će zlatno smeđa, tamna i hrskava ili za sada temperatura prema kulinarskom termometru u predelu grudi ne doseže 70 ° C. Purana pažljivo izvadite iz maslaca i stavite na žice stalak, da stoji višak masnoće oko 30 minuta. Ne prekrivajte lešinu folija, inače neće biti hrskava. Dok će puretina biti “počivaj”, temperatura unutra će dostići 74 ° C. Purana puretina na dasci ili tanjuru za posluživanje.
