Čaj od cijele glave cvjetače pecite u rerni dok zlatna kora će izgledati vrlo predstavljivo i svečano. Tako da se kupus ne osuši u rerni, to prethodno prokuhanu u vodi sa začinima, a potom namazan maslinovo ulje sa češnjakom i timijanom i pecite u rerni. Kuhani kupus prelijte sa začinjenim uljem i pospite začinskim biljem, a ako Služite kao klinovi poput pita. Odlična lagana priloga za bilo jela od mesa, peradi ili ribe. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika glava karfiola (1-1,3 kg.)
- 6 grančica timijana
- 6 režnja češnjaka (3 zdrobljena, 3 tanko narezana)
- 2 lovorova lista
- 2 kašike kašike sjeme korijandera
- 2 kašike kašike grašak crni biber
- 2 stabljike celera, grubo nasjeckane
- 1 šalotka, grubo nasjeckana
- Količina 1 limuna (široke pruge)
- 1 kašika. suho bijelo vino
- 1/4 Art. šećer
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 2 žlice. l nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, celer, šalotka, bijelo vino, crni biber, lovorov list, korijander
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C.
- Karfiol narežite: odrežite stabljiku potopljeno dno glave kupusa. Izrežite nekoliko utora u jezgri, narasta u guste stabljike cvjetače (cvjetovi ne dodir). Stavite 3 grančice timijana, nasjeckani češnjak, lovorov list, sjeme korijandera i biber na komadu gaze i svežite torbica.
- U velikoj tavi pomiješajte 12 kašika. voda, celer, šalotka, limunova korica, vino, šećer, 1/3 kašike. kesica soli i gaze. Dovedite da prokuha, miješajući da se otopi sol i šećer. Pažljivo spustite kupus u vodu sa stabljikom prema dolje i kuhajte dok neće postati mekši, uz mali otpor kada je probijen nožem, oko 15 minuta. U redu je ako je vrh glave iskoči tokom kuvanja.
- Karfiol prebacite na lim za pečenje. Napomena: Cvjetaču uvijek kuhajte prije pečenja, inače će se osušiti u rerni prije nego što postane meko.
- U međuvremenu skuvajte ulje belog luka. Miješati u malo 3 kašike timijana, sjeckani češnjak, maslinovo ulje, 0,5 kašike kašike soli i malo mljevenog crnog bibera. Pržite na srednje jakoj vatri dok češnjak ne počne da smeđe, 3-5 minuta. Uklonite timijan. Cvjetaču podmažite s pola ulja, ostavljajući sjeckani češnjak u tavi.
- Karfiol pecite 30-40 minuta, ostatak namažite beli luk u sredini pečenja dok ne porumeni i neće postati mekan; izdvojiti odvojeno 1 žličicu. belog luka i sjeckani bijeli luk.
- Karfiol s lopaticom prebacite na sjeckanje daska ili posuđe. Dodajte peršin na ulje sa češnjakom i sipajte im kupus. Glavu narežite na kriške.
