Pečena govedina sa začinjenim sosom od rajčice sa peršun

Dovoljno jednostavan za pripremu, ali dovoljno elegantan poslužujući goste, prženo meso Jiada De Laurentis izliveno je na vrh острым томатным соусом с петрушкой. Time: 1 hour.10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4-6 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
- 1.1 Pečena govedina:
- 1.2 Pikantni sos od paradajza sa peršunom:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

Pečena govedina:

1-1,5 kg. goveđa kaša za pečenje odozgo Kuk ili lopatica vrata
3 žlice. l maslinovo ulje
4 rimske rajčice prepolovite
2 kašike kašike provansalskih biljaka
Sol i svježe mljeveni crni biber

Pikantni sos od paradajza sa peršunom:

1,5 tbsp. svježi peršin
2 režnja belog luka
0,5 tsp ljute papričice
3/4 žlice gruba sol
3/4 žlice svježe mljeveni crni biber
2 žlice. l crno vinsko sirće
0,5 tbsp. maslinovo ulje

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, paradajz, Provence začinsko bilje, peršin, češnjak, pahuljice crvene paprike, vinsko sirće

Priprema recepta:

Za kuhanje pečene govedine prethodno zagrijte pećnicu 190 ° C.
Sol i papar sirovo meso. So, biber i začinite rajčice provansalskim biljem.
Na njega stavite srednje tešku tavu ili pečenje jaka vatra. Na njemu nasjeckajte maslinovo ulje. Smeđe meso sa svih strana, bez smanjivanja vatre. Ugasite rernu. Izložite začinjeno rajčicom oko prženog mesa, a zatim ih pošaljite u rerni. Kuhajte dok termometar ne pokaže 55 ° C lagano pečenje, oko 30-40 minuta. Meso izvadite iz rerne pokrijte ga lagano folijom i ostavite 10-15 minuta. Temperatura unutar mesa treba lagano da se diže, a sokovi ravnomjerno će se distribuirati.
Da biste napravili umak, ubacite peršun i češnjak procesor za hranu i temeljno samljeti. Dodajte ljuspice crvene boje paprike, sol, crno vinsko sirće i pržene rajčice iz tave s mesom, a zatim pire. Ulijte maslinovo ulje stalno mlaz, bez isključivanja kombajna.
Prije posluživanja, govedinu narežite na kriške i stavite na jelo za posluživanje. Premažite malo umaka meso. Preostali umak poslužite u posebnoj ribanici pečena govedina.