Patka pečena patka
Ovaj recept za pečenu patku dobro dolazi za svaku priliku. Originalnost – u umaku od jabuka i začinjenom nadjevu. Kad su unutra ruzmarin guli ptice, luk, puter, meso postaje sočan, nježan i vrlo ukusan. Umak je mirisan zanimljiva pratnja.
Pečena patka sa umakom od jabuke
Pored neobičnih sastojaka, predlažemo da savladate jednostavno, ali Veoma koristan način da dobijete hrskavu zlatnu koricu. O njemu mi rečeno u vijestima “Sušilo za kosu za kuhinju.” Nakon što je jako osušio pticu na originalni način natopite potkožnu mast patke i uklonite je vlaga s kože. Ovu metodu uspješno primjenjuju mnogi gurui iz kuvanje. Zašto ne probati? Zlatna patka pečeni, sa umakom od jabuke – čudo, a ne jelo. Svečano pametan.
Da biste skuhali patku pečenu sa umakom od jabuke, trebat će vam:
- Patka
Za punjenje:
- Luk (srednje veličine) – 2kom.
- Bijeli hljeb – oko 100g.
- Maslac (samo prirodan!) – 50g.
- Jaje i ruzmarin.
Ako ne volite aromu ruzmarina, zamijenite je bilo kojim začinom, na primjer, peršun s timijanom.
Za umak
- Jabuke (ukusnije slatko i kiselo) – oko 300g.
- Ulje (za punjenje) – najmanje 30g.
- Kušajte.
Patku možete ispeći, možete napraviti i umak od jabuka ovako:
Uklonite masti koje su vam vidljive bez dodirivanja kože. Pokušaj ostaviti kožu celu koliko je to moguće. Skuhajte lešnik nekoliko minuta u kipuće vode. Patku objesite za jezičke iznad šolje tako da višak iscuri masnoća. Napuni se.
Kuhajte luk malo, začinite ga hlebom i maslacem. Smjesu izmiksajte sa jajetom i sjeckanim začinskim biljem. Ako koristite suhog ruzmarina, samo ga dodajte ovoj smjesi. Sol.
Trup narežite solju, omiljenim začinima, posušite sušilo za kosu.
Položite punjenje, šivajte patku. Zagrijte rernu do oko 200 °. Položite pticu leđima prema gore. Kroz četvrtina sata malo smanjite temperaturu. Prebacite lešinu kao pečenje. Tačno vrijeme je teško odrediti. Mnogo toga ovisi rernu i veličinu ptice.
Dok postoji “vrući proces”, uradite nadjev. Ogulite jabuke a plod narežite na tanke kriške. Promiješajte u loncu sa 
puter i šećer. Bolje ako je taj proces spor. Za ljubitelje ljutosti, u sos možete dodati crvenu papriku. Ako želite slatko-kiselog sosa, koristite malo limuna.
Čitav proces kuhanja nije komplikovan. Patka se pekla, da takođe sa umakom od jabuka ispada svečano i vrlo ukusno.
Ukusne ideje
Jelo je savršeno za obiteljsku večeru. Neće biti suvišno predati se salata od peradnog kupusa sa avokadom “Moth”. Divan je probavljiv, pomaže probavi. Kako kažu – ukusno i korisno!
