Pečena svinjetina sa lećom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 454, ukupna masnoća 11 g, zasićene masti 3 g, protein 44 g, ugljikohidrati 41 npr. vlakno 7 g., holesterol 100 mg, natrij 384 mg, šećer g. 
Photo of the dish: АнтонисAchilleos Vrijeme: 40 min Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 Art. sušene leće
- 350 gr muškatni oraščić bundeva, oguliti i narezati
- 500 gr. svinjetina
- 2 kriške slanine, nasjeckajte
- 2 žlice. l Dijon senf
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. l krušne mrvice (po mogućnosti krekere) panko)
- Lišće od 6 grančica timijana
- 4 kom šalotke isjeckane na tanke kriške
- 1 stabljika celera, kockice
- 1/2 žlice. suho crno vino
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, bundeva, leća, muškatni oraščić bundeva, crno vino, peršun, celer, šalotka, lovorov list, timijan, senf, Dijon senf
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Pomiješajte leću, tikvu u loncu, lovorov list i 2,5 žlice. voda. Zagrijte i kuhajte niska toplota, pokrivena, dok ne omekša, oko 25 min Zatim uklonite lovorov list.
- U međuvremenu izmiješajte senf, timijan i grilovana svinjetina. Svinjetinu stavite na lim za pečenje i posolite drobtine. Stavite u rernu i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio neće pokazati 65 ° C, 20 – 25 minuta
- U međuvremenu ispržite slaninu u tavi. Dodajte šalotke, celer i pržiti na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok zlatne boje, otprilike 8 min. Ulijte vino i kuhajte dok tečnost neće ispariti, otprilike 5 minuta. Umešati peršun.
- Izvadite svinjetinu iz rerne, prekrijte folijom i ostavite na 5 minuta Zatim narežite na kriške. Složite leću i bundeve unutra tanjure. Dodajte nasjeckanu svinjetinu i pospite prženom luk.
