Pečena svinjetina sa mostom sosom od crvene naranče – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 1,6 – 1,8 kg. svinjska kašica bez kosti
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 4 crvene naranče
- 2 režnja belog luka, sjeckani
- 1 kašika. l sjeckani svježi ruzmarin
- 1 kašika. l mljeveni korijander
- 3 crvena luka, isjeckana na 4 komada
Za bridard sos:
- Sok od 4 crvene naranče (oko 1,5 tbsp.)
- 1 kašika. suho bijelo vino
- 1/2 žlice. žute grožđice
- 1/3 Art. šećer
- 1/3 Art. dušo
- 1 kašika kašike senf sjeme
- 1 grančica ruzmarina
- 2 žlice. l senf
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijelo vino, vino sirće, pomorandže, ruzmarin, korijander, crveni luk, beli luk, senf, grožđice, med
Priprema recepta:
- Skuhajte svinjetinu. Postavite jednu od rešetki na gornja trećina pećnice, druga donja. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Obucite svinjetinu vezicom u razmacima od 2,5 vidi je kako drži formu. U maloj zdjeli pomiješajte 2 kašike. l maslinovo ulje, luk i sok od 1 crvene naranče, belog luka, ruzmarin, korijander, 1,25 tsp soli i prstohvat papra. Širite ova smjesa svinjetine na sve strane. Stavite grill u veliku posudu za pečenje, stavite meso na žice i ostavite da odstoji sobna temperatura 30 min.
- Preostale 3 crvene naranče narežite na četiri dela (ne čist). Stavite zajedno s crvenim lukom u lim za pečenje sa stranama. Pospite preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje, sol i pecite svinjetinu na donjem roštilju pećnice dok ne porumeni boja, sve dok termometar umetnut u sredinu ne pokaže 62 ° C – otprilike 1 h 10 min Otprilike pola sata pre nego što je meso spremno, stavite ispeći na roštilju naranče s lukom. Pecite ih 25-30 min dok ne omekša, dok ne počnu malo sagorjeti. Ostavite me na miru na stranu pre serviranja. Izvadite svinjetinu iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta
- U međuvremenu napravite bridard voćni umak. U srednje velikoj tavi pomiješajte sok od naranče, vino, 1 kašiku. voda, grožđice, šećer, med, senf, ruzmarin i 1 kašika. l senf. Zagrijte na laganoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta. pre zgušnjavanja. Uklonite grančicu ruzmarina, promešajte u preostalih 1 kašika. l senf i sirće. So i biber. Umak ostavite po strani do posluživanja. Mostard se može pripremiti unaprijed, najviše 4 sata, i grijati prije posluživanja, odvezati svinjetinu i isjeći na kriške; Pomak na jelo s prženom pomorandžom i lukom. Poslužite svinjetinu sa sos od crvene naranče
