Pečena svinjetina sa umakom od gljiva i špinatom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 607, ukupne masti 37 g., zasićene masti npr., bjelančevine 42 g., ugljikohidrati 25 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (650 – 700 gr.) Svinjska kašika za pečenje, bez kostiju, isecite suvišnu masnoću
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 3 žlice. l pšenično brašno
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 650 – 700 gr. bijele svježe gljive, isjeckane na četiri dijelovi
- 2/3 Art. lagano soljene pileće zalihe
- 1/2 žlice. suho crno vino “Marsala”
- 1/3 Art. masna krema
- 4 kašike kašike svježe iscijeđen sok od limuna
- 1/2 žlice. svježe lišće peršuna
- 450 gr mladi špinat
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, brašno, svinjetine, vino crvena, pavlaka, limunov sok, peršun, špinat
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Meso narežite po dužini na sredinu i otkrivaju kao knjigu. Svinjetinu naribajte sa solju, biberom i uvaljajte u 2 Čl. l brašno. Zagrejati u tavi 1 kašika. l maslinovo ulje. Pržite svinjetinu 3 minute. sa svake strane. Stavite meso u kalup za pečenje (ostavite tavu sa masnoćom) i pecite 15 – 20 minuta Provjerite spremnost mesa umetanjem termometra u sredinu, Termometar treba nakazivati 60 ° C. Stavite meso na seckanje ukrcajte i ostavite 5 minuta.
- U istu tavu dodajte gljive i 1/4 kašike kašike. posolite i pržite dok zlatne boje, otprilike 8 min. Dodajte preostalih 1 kašika. l brašno i pržiti, miješajući, još 1 min. Dodajte čorbu, vino Marsala i dovesti do vrenja. Dodajte vrhnje i kuhajte, dok dok se sos ne zgusne, oko 8 minuta. Ugasite vatru i pomešati 2 kašike kašike. limunov sok i peršun.
- Zagrijte u tavi sa debelim dnom, preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje. Dodajte špinat i kuhajte dok lišće ne vene, 3 – 4 min. Umiješajte preostale 2 kašike kašike. limunov sok i začinite solju i biberom. Sjeckani svinjetina kriške i poslužite uz sos od gljiva i špinat.
