Da biste uživali u neverovatnom dimljenom mesu, uopšte nije neophodno provesti cijeli dan pušeći ga. Glavna stvar je odabrati prave začine i prilog. Goveđi bok biftek začinjen dimljeni biber paprikaš i mljevena kafa i pržena za nekoliko minuta na roštilju do hrskave začinjene kore. In rezultat je vrlo bogat i pun ukusa i aroma maglice. Prilog dimljenom kupusu će to samo ojačati ukusan ukus. Glava kupusa kroz rupu u panjevu punjene začinjenom smjesom za roštilj i dimljene cjeline na roštilju. Treba puno manje vremena nego pušenju mesa, a vi Dobijate neobično jelo s neverovatnim buketom ukusa.
Autor recepta – Tom Jackson – autor knjiga i zoolog, putovanja iz Engleske kao zaštitnik biljnog i životinjskog svijeta, u prilog takvim prirodni spomenici poput koralnih grebena, prašuma
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pupak odreska težak 0,7 kg.
- 0,5 tbsp. roštilj s voćnim sosom
- 1/4 Art. majonez
- 1 mala češnja češnjaka, mlevena
- 1 glava bijelog kupusa
- 3 žlice. l biljno ulje
- 4 velika režnja mlevenog belog luka
- 1 kašika. l začinjena slatka suha marinada za roštilj (po mogućnosti sa paprikom)
- 1 kašika. majonez
- Luk narezan na pola, crveni luk
- 4 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 2 žlice. l jabukovo sirće
- 2 žlice. l senf
- 4 kašike kašike granulirani šećer
- 4 kašike kašike šećerni turbinado
- 2 kašike kašike mlevena kafa
- 1 kašika kašike Chipotle čili u prahu
- 1 kašika. čips od jabuke ili trešnje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za meso roštilj, bijeli kupus, sos sa roštilja, začin za čili, integralna senf, kafa
Priprema recepta:
- Napravite umak od južne plaže: U posudi srednje veličine izmiješati umak za roštilj, majonez i češnjak. Posolite i popaprite na ukus. Hladiti u hladnjaku dok ne bude spreman za upotrebu.
- Namočite čips u vodi najmanje 30 minuta; ispusti vodu. Zagrijte roštilj na drveni ugljen i pripremite zonu neizravne topline: uskočite ugalj u jednom smjeru, a drugu stranu praznu. Na nju postavite paletu. Pustite da ugljen izgori tako da temperatura roštilj je dostigao 120 ° C.
- U međuvremenu napravite dimljenu toplu salatu kupus: malim oštrim nožem pažljivo uklonite jezgru kupusa, da formira šupljinu za punjenje. Napravite šupljinu dublje od njegove širine tako da lišće ostane pričvršćeno. Pomiješajte biljno ulje, češnjak i osušite u maloj posudi marinada za roštilj; dobro izmešati. Napunite s dijelom smjese. šupljina u kupusu; ostavite da se namaka minutu, a zatim dodajte još neke.
- Poprskajte ugljen sa šakom natopljenog drvenog čipsa. Stavite kupus hladnija strana rešetke preko jezgre palete prema gore. Pokrijte roštilj i kuhajte dok kupusa malo ne porumeni mekše i neće potamniti, 2-3 sata, dodavajući prema potrebi više drvnih iverica usred pušenja.
- Izrežite pripremljeni kupus na pola i ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim sitno iseckati. Smjena sjeckana kupus i češnjak iz svoje šupljine u veliku zdjelu.
- U manjoj posudi pomiješajte majonez, crveni luk, zeleni luk, sirćeta, senfa i šećera i tukući da uniformno sve za distribuciju. Sipajte dresing kupus i pomešajte pokriti to u potpunosti. Hladiti u hladnoj vodi dok se ne skuva. posluživanje.
- Skuhajte odrezak: ugljen rasporedite po cijeloj površini zagrijati grill na 260 ° C, dodajući po potrebi više uglja. Pomiješajte smeđi šećer, mljevenu kafu u prahu u maloj posudi čili čips i 2 žlice. soli. Premažite meso suhim papirom peškire, a zatim pospite mljevenom kafom. Roštilj odresite ravno roštilj dok termometar umetnut u njegovu sredinu ne pokaže temperatura 52 ° C, 6-8 minuta sa svake strane slabo pečenje. Ostavite da meso odstoji 10 minuta, a potom sitno nasjeckajte protiv vlakana.
- Poslužite uz toplu salatu od kupusa i sos od Južne plaže.
