Pečeni brancin s biljnom salsom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КанаOkada Vrijeme: 2 sata. 40 min Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta sardona, isperite
- 1 kašika. l kapari
- 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckanog
- 1/2 žlice suhe pahuljice crvene paprike
- Gruba morska sol
- 1 kašika. svježe položeni svježi peršin
- 1/2 žlice. svježe položena narezana svježa metvica
- 1 kašika. l svježi mažuran ili origano
- 2/3 Art. maslinovo ulje
- 2 žlice. l sjeme koromača
- 2 kašike kašike sušeno provansko bilje
- 12 kom filete morskog osipa sa kožom (120 – 140 gr. svaki), izvadite kostiju
- Sok od 1 limuna, komadići za posluživanje
- 1 mala zelena paprika, narezana na kockice
- 2 krastavca srednje veličine, oguliti i semeniti, seći narezana kaša
Recepti sa sličnim sastojcima: inćuni, kaprera, češnjak, biber crvene žitarice, peršun, menta, mažuran, origano, sjemenke komorača, Provansalsko bilje, brancin, breskva, limunov sok, limun, slatka paprika, krastavci, sos od salse
Priprema recepta:
- Ubacite inćune, kapre, beli luk i paprom pahuljice, sitno nasjeckati. Zatim pospite 1 kašika kašike. soli i ravnu stranu noža, samljeti u pastu. Stavite pastu unutra prerađivač hrane ili blender, dodajte peršin, mentu i mažuran. Uključite blender i kroz otvor na poklopcu polako ulijte maslinovo ulje, mešati dok ne postane glatko. Shift salsa u posudi srednje veličine.
- Sjemenke komorača pržite u tavi na srednjoj temperaturi, u u trajanju od 3 do 4 minuta Staviti u malter i samljeti u prah, sipati u zasebnu posudu i pomešati sa 1/4 kašike. salsa i Provansalsko bilje. Riblje filete stavite u plitku posudu i naribajte sa smešom salse. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 do 4 sata.
- U međuvremenu, pomešajte sa preostalim sokom limuna, slatkim biber i krastavci. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne posluži.
- Zagrijte veliku tavu na umerenu do visoku temperaturu. Da biste očistili ribu od viška marinade. Stavite ribu u tepsiju, skinite kožu i pržite 4 minute, do zlatno smeđe boje. Okrenite ribu na drugu stranu i pritiskom lopatice pritisnite na tavu, nastavite pržiti još 2 minute. Poslužite ribu sa salsom i limuni.
