Originalna varijacija na predjelima od kavijara patlidžana, koje imaju svoje karakteristike u različitim kuhinjama svijeta. Indijski Baigan Bharta ima karakterističnu aromu svojstvenu jelima Jugoistočna Azija. Iako se peče po ovom receptu patlidžan ne obiluje kaleidoskopom svih vrsta indijskih začina, nježnu orijentalnu aromu daju mu kurkuma, zira, češnjak i kilantro. Pomiješajte sjeckanu kašu od patlidžana s prženim lukom, začine i bilje i začinite grčkim jogurtom. Salata ispostavit će se lagano s nježnom teksturom i začinjeno-kremastim okusom. Poslužite ga najbolje uz tortilju ili pita kruh kao grickalicu, ali to može biti i prilog za prženo meso.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorija 293, ukupna masnoća 19 g, zasićenih masti npr. proteini 11 g., ugljikohidrati 23 g., vlakna g., mg kolesterola, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžana
- 2 žlice. l tečni kikiriki puter i još malo za patlidžan
- 1 srednji luk, na kockice
- 4 češnja luka, mlevena
- 1 mala mahuna serrano bibera, oguljena i isjeckan
- 1/4 Art. svježe lišće cilantroa s mekim stabljikama, sjeckano i još malo lišća za ukrašavanje
- 1/4 žlice mljevena kurkuma
- 1/4 žlice mlevene zire i još malo posipanja
- 2 žlice. Grčki jogurt umutite do glatke mase
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kavijar patlidžana, Kikiriki puter, serano biber, luk, beli luk, jogurt, cilantro, kurkuma, kumin
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 260 ° C. Lim za pečenje obložiti folijom. On svaki patlidžan napravi 3 rezova s jednog na drugi kraj na jednakoj udaljenosti jedan od drugog. Lagano namažite patlidžan kikiriki puter, položite na lim za pečenje i pecite dok ne omekša tokom 45 minuta, okrećući tepsiju jednom drugom i pretvarajući patlidžan. Izvadite ih iz rerne i ohladite.
- Ohlađeni patlidžan ogulite. Meso nasjeckajte dok neće postati relativno ujednačen, ali ne poput paste.
- Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. kikiriki puter. Popržite luk i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte kašu patlidžana, beli luk, biber i cilantro. Cook 2 minuta. Ako se smesa sagori, dodajte malo vode. Pospite kurkuma, zira i 2 žličice. soli. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Isključite peć. U smešu dodati jogurt i izmešati. Probajte sa solju, ukrasite listovima cilantre i pospite zemljom zira. Poslužite salatu toplu ili blago ohlađenu.
