Pečeni patlidžan sa parmezanom

Prženo u tavi, a zatim pečeni patlidžan sa sirom Parmezan je vrlo ukusno jelo. Dati recept za italijanski umak u pojednostavljenom obliku, tako da brzo uživate u ukusu ovog замечательного блюда. Time: 2 час. 15 minuta Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Patlidžan

• 2 srednja patlidžana (oko 1 kg), narezana na krugove Debljine 1,5 cm.
• Gruba sol, ako je potrebno, plus 1 žlica. l
• 5 žlica. svježe krušne mrvice
• 1 kašika. l sušenog origana
• 1 kašika. l sušeni timijan
• Ulje za kuhanje
• Brašno od tijesta
• 6 velikih jaja razmućenih
• 2 žlice. l punomasno mleko
• Maslinovo ulje po potrebi
• 7 tbsp. brzi umak marinara (recept dalje)
• 2/3 Art. ribani parmezan
• 450 gr tanko narezanu mocarelu

Brzi umak od marinare

• 3 žlice. l maslinovo ulje
• 0,5 srednjeg luka, na kockice (oko 1/3) Čl.)
• 5 češnja češnjaka, mlevenih
• 7 tbsp. cijele oguljene konzervirane rajčice u vlastitom sok (otprilike dvije limenke po 800 g.), grubo nasjeckan
• 2 grančice svježeg timijana
• 2 grančice svježeg bosiljka
• 1 kašika. l gruba sol

Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, marinara sos, sos paradajz, paradajz, parmezan, mocarela, jaja, mlijeko, krušne mrvice, origano, timijan, bosiljak

Priprema recepta:

1. Na nekoliko listova za pečenje položite kriške patlidžana pospite ih grubom soli. Ostavite 1 sat da izađete. gorčina od patlidžana.
2. Preklopite patlidžan u drugar i temeljito isperite pod hladnim tekuća voda. Položite patlidžan na radnu površinu i osušite papirnatim ručnicima.
3. U velikoj posudi pomešajte 1,5 kašike kašike. soli, krušne mrvice, origano, timijan i začinite sa biberom.Stajte brašno u posudu ili posuda srednje veličine. U drugoj posudi umutite jaja sa mlekom. Umutite kriške patlidžana u brašno, umočite u smešu jaja i pospite ih mješavinom hljebnih mrvica. Otresite višak hleb i prebacite patlidžan na lim za pečenje.
4. Ulijte ulje u veliku posudu za prženje do dubine od 1,5 cm ulje na srednje jakoj vatri do 200 ° C. Na pari skuhajte patlidžan strane do zlatno smeđe boje oko 3 minuta. Sa štipaljkama prebacite ih na lim za papir za pečenje i posolite po ukusu. Ponovite sa ostatkom patlidžana.
5. Zagrejati pećnicu na 200 ° C.
6. Podmažite maslinovo ulje sa malo posudu za pečenje dimenzija 40 x 25 x 5 cm. Dno kalupa izlijte u 1/3 umaka Marinara i izloži patlidžan. U patlidžane sipajte još 1/3 sosa. Patlidžan prelijte sosom u polovini količine parmezana i mocarela. Ponovite s preostalim patlidžanom, sosom, parmezanom i mocarela.
7. Pecite dok ne kuha oko 30 minuta. Poslužite odmah после приготовления.Рецептpečeni patlidžan. Ovo jelo vino će obogatiti svojim buketom Brunello di Montalcino.
   

   Brzi umak od marinare

   U srednje velikoj posudi zagrijte ulje na umereno veliko vatra. Luk i češnjak pirjajte do svijetlo smeđe boje, oko 3 min Dodajte rajčicu i bilje i prokuhajte. Odbij dole pali i pusti pod poklopcem 10 min. Ukloni grane zelenila. Dodajte so i biber po ukusu. Umak iskoristite odmah ili spremite u frižideru do 3 dana ili u zamrzivaču do 2 meseca.