“Mljevena svinjetina postala je prilika da improviziramo.” kuhari, – „ovaj prepoznatljivi ukus željeli smo zasititi aromom sastojak. Napunili smo jelo, pridržavajući se odabranog stila, bogata aroma sečuanskih začina. Pa, patlidžan je povrće, koja ne gubi iz vida nijednu domaćicu. Ako u svom korpa dobrog nadeva ispostavila se kao košarica za kupovinu, vi пригодится этот рецепт.” 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih patlidžana (450 gr.), Narežite vrhove, isecite na pola u dužini
- 450 gr mlevena svinjetina
- 1/4 Art. kanjolovo ulje
- 1 hrpica zelenog luka, tanko narezani, bijeli i zeleni dijelovi odvojeno
- 6 češnja češnjaka, mlevenih
- Komad đumbira dugačak 5 cm, oguljen i sitno nariban
- 2-4 Art. l čili-beli sos ili sambala oelek
- 1/4 Art. soja sos
- 1/4 Art. balzamični sirće
- Kuhani rezanci za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena svinjetina, sos čili, soja sos, balzamični sirće, korijen đumbira, luk zeleni češnjak
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 218 ° C. Podesite rešetku na srednju oštrim nožem oguliti povrće i voće, lagano narežite meso svakog patlidžana 6-8 puta. Stavite na lim za pečenje i pomešati sa 2 kašike kašike. l ulja uljane repice, velikodušno pospite solju i biber. Stavite patlidžan s odrezanom stranom prema dolje i pecite dok sve dok ne počnu omekšavati, a koža se smeđa (otprilike 15 minuta).
- Pecite na drugoj strani. Koristite veliku zakrivljenu lopaticom kako biste ih lagano prevrtali. Držite pečenje dok meso neće postati potpuno mekano i pomalo zlatno smeđe boje (oko još 15 minuta).
- U međuvremenu popaprite: toplota u velikim pržiti preko srednje jake toplote preostalog ulja. Dodajte svinjetinu i 1/4 žličice soli. Pržite meso, mešajući ga dok lagano smeđa i blijedo ružičasta (otprilike 5 minuta). Dodajte bele kriške zelenog luka, beli luk, đumbir i prokuvajte 2 minute, neprestano miješajući. Umiješajte čili češnjak i sojini umaci, balzamični sirće, 1/2 žlice. voda i pol zeleni šalot. Kuhajte na srednje niskoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući.
- Prilikom posluživanja svinjetinu položite na pečeni patlidžan i ukrasite preostalim zelenilom. Poslužite s rezancima.
