Recept za hladne sendviče sa prženim purećim mesom, prethodno marinirana u pivu od senfa. Posluženi sendviči sa pesto crvene slatke paprike sa začinskim biljem orasi i sir. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Steve Girelt Vrijeme: 2 sata. 40 min Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Turska
- 350 ml. lagano pivo
- 3 žlice. l Dijon senf sa cjelovitim žitaricama
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1100 – 1300 gr. pureće grudi na koži, isprane i osušene
Pesto sos
- 3 velike crvene paprike
- 1/2 žlice. svježi listovi bosiljka
- 2 režnja belog luka
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 1/4 Art. tostirani pinjoli
- 1/4 žlice latice crvene ljute paprike
- 1/4 žlice inćuna sa testeninom
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1/4 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 450 gr hljeb s kiselim tijestom
- Mlevena zelena salata
- 3 kriške sira provolona
Sendviči
- 3/4 Art. kiselo italijansko giardiniere povrće bez tečnosti.
Recepti sa sličnim sastojcima: lagano pivo, Dijon senf, ćuretina, paprika, bosiljak, beli luk, parmezan, orasi kedar, inćuni, sir, zelena salata, jardiniere
Priprema recepta:
- Marinirana puretina: u posudi s poklopcem od 4,5 l izmiješajte pivo, senf i 1 kašiku kašike. sol i biber. Dodaj puretinu, zatvorite posudu i stavite je u veliku zdjelu. U hladnjaku 45 minuta.
- U međuvremenu napravite sos od pesto: paprika roštilj, nad plamenom plinskog štednjaka ili u prethodno zagrijanom pećnicu s funkcijom roštilja dok se ne ugriju. Periodično okrenite ga pincetama. Stavite papriku u kesu i ostavite da se ohladi na 10 minuta. Oljuštite ga od kore, stabljike i semenki (ne isprati).
- Slatka paprika, bosiljak, češnjak, parmezan, pinjoli, ljuta crvena paprika, pasta od inćuna, 1/2 kašike kašike. soli i 1 kašike kašike. nasjeckajte crni biber u kuhinjskom procesoru do glatkog stanje.
- Bez isključivanja kombajna, kroz poseban otvor polako dodajte maslinovo ulje. Po potrebi dodajte so i biber. Ako ne treba vam pesto odmah, stavite ga u frižider.
- Zagrejati pećnicu na 190 stepeni. Purana izvadite iz marinade (nemojte ga ispirati) i stavite na roštilj, unaprijed instalirajte nju preko ravnog lim za pečenje. Pecite oko 1 sat dok termometar neće pokazati temperaturu od 70 stepeni u najdebljem dijelu dojke. Prebacite meso na dasku za rezanje i ohladite.
- Napravite sendviče: odvojite meso od kostiju i iseckajte dijagonale u komade debljine 2,2 cm povrća i pomešajte ih u posudu sa 1/4 kašike. pesto. Izrežite hleb na pola u sredini tako da dobijete džinovsku lepinju. Izvadi od gornje polovine malo mrvice kruha. Podmažite obje polovice pesto. Položite sloj salate, provolone sira, ćuretine i smesu povrće i pesto umak na donjoj polovici štruce, stavite na vrh drugo poluvrijeme. Zamotajte čvrsto folijom tako da sendvič ne razdvajaju se. Stavite u frižider na 20 minuta, a potom isecite u komade.
