Patka u azijskom stilu je pobuna ukusa i svečano jelo koje će dostojanstveno krasiti poseban događaj. Počnite da ga kuvate unaprijed, kao Peking patka za dana marinirali u egzotičnoj mješavini tjestenine miso, meda, soje sos, kuhana kafa, đumbir, limun, pomorandža i sok od limete. Takva marinada neće dati samo peradarsko meso nevjerojatan ukus, ali i prekrijte ga pri pečenju hrskave tostirana kora. Patku poslužite i uz prilog na azijskom prženi kupus bok choy prekriven začinjenom trešnjom Frosting. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Patka
- 1 Pekinška patka težine 2,2 – 2,5 kg.
- 1 kašika. dušo
- 2 žlice. soja sos
- 1 kašika. hladna crna kafa
- 1/4 Art. sitno sjeckani đumbir
- 1/4 Art. lagana tjestenina miso
- 1/3 Art. smeđi šećer
- 1 narandžasti rez na pola
- 1 limun prepolovljen
- 1 vapno prerežite na pola
Bok choy
- 4 male glavice bok choy kupusa, narezane po dužini
- 1/4 Art. kikiriki puter
- 1 mali komad korijena đumbira
- 1 kašika. l Mirina
- 3 žlice. l soja sos
- 1/4 Art. pileći juha
- 1 kašika. l lagana tjestenina miso
- 2 žlice. l kukuruzni škrob otopljen u 2 kašike. l voda
- 1 paket (340 gr.) Smrznute trešnje bez sjemenki, otapajte i odcedite tečnost
Recepti sa sličnim sastojcima: patka, miso (soja pasta), kafa, korijen đumbira, soja sos, bok choy kupus, sok od limete, trešnja
Priprema recepta:
- Kožu patku probodite po cijeloj površini vilicom za marinadu bolje prodrlo u meso, a višak masnoće mogao je slobodno teći. Umešati posuda sa medom, soja sos, kafa, đumbir, miso i smeđa tjestenina šećer tako da se šećer i pasta dobro otope. Istucite u marinadi sok od citrusa, a zatim ispustite patkinu šupljinu iscijeđenim polovinama agrumi.
- Stavite patku u vrećicu za zamrzavanje, zatvarač od 2 L, zatim napunite marinadom. Brtvi se i hladi za 24 sati.
- Sutradan, patku izvadite iz marinade i izmrvite je osušite papirnatim ručnikom. Zagrejati pećnicu na 230 ° C.
- Stavite patku na žice stalak instaliran u fritezi. Podigni vrhova krila za lešinu, a noge vezajte kuhinjskim navojem. Prvo patku pecite 20 minuta. Na visokoj temperaturi površina patke obložene šećerima bit će karamelizirana i prekriven bogatom bojom mahagonija.
- Nakon 20 minuta smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° C i pecite patka 1 sat.
- Poslužite prema preferencijama ukusa.
Bok choy
Kuvanje bok choy-a može započeti 10 minuta prije nego što je patka spremna. Zagrijte veliku tavu na umerenoj vatri. Dodajte kikiriki ulje. Pržite kupus sa kriškama dole oko 1 minutu, dok ne poprime zlatnu boju boje. Ocijedite ulje. Temeljito se borite sa đumbirom tupom stranom noža. Tona arome izaći će iz zgužvanog korijena. U tavu stavite đumbir uz bok choy, pa dodajte mirin, sojin sos i pileće zalihe. Lagano promiješajte miso. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba, zatim pustite da umak prokuha i zgusne nekoliko minuta. Umiješajte višnje, prstohvat soli i svježe mljeveni bijeli papar.
