Pita od bundeve u rerni – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 5 час. 35 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske mjerne posude od: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Contents
Sastojci za recept:
Kratko nasjeckano tijesto
- 2,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno, plus više za valjanje i radna površina
- 1 kašika. l granulirani šećer
- 1 kašika kašike soli
- 3/4 Art. (170 gr.) Neslađeni puter, isečen na kockice komada
- Od 6 do 8 tbsp. l ledena voda
Punjenje od bundeve pita
- 1 i 3/4 čl. pire od bundeve
- 1 i 1/4 čl. masna krema
- 1/3 Art. i 2 žlice. l smeđi šećer
- 2,5 tsp mljeveni cimet
- 1,5 tsp mleveni muškatni oraščić
- 1 kašika kašike mljeveni đumbir
- 1/2 žlice mleveni klinčić
- 1/4 žlice soli
- 2 žlice. l burbon
- 2 žlice. l ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja, malo tučena
Šlag sa jogurtom i cimetom
- 1 kašika. hladna krema
- 1/2 žlice. hladni jogurt
- 2 žlice. l šećer
- 1/2 žlice mljeveni cimet
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od brasna, brašno variva, pire od bundeve, smeđi šećer, pavlaka, jogurt, jaja, muškatni oraščić, mleveni đumbir, klinčić, cimet
Priprema recepta:
- Napravite tijesto za pitu: u pećnici hrane kombinirati brašno, granulirani šećer i sol. Postepeno dodajte kriške ulja i mešajte do najvećeg komadići neće biti veličine graška. Dodajte ledenu vodu 1 po jedan kašiku odjednom i nastavite da mešate dok tijesto se neće početi sakupljati u kuglu i udaljavati se od zidova posude.
- Stavite tijesto na radnu površinu i oblikujte kuglu, malo promiješajući ako se raspadne. Podijelite tijesto na pola, zamotajte svaku u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak jednu porciju tijesta u roku od 1 sata. (Potrebna vam je samo jedna porcija tijesta pita, pa stavite još jedan komad tijesta u plastičnu kesicu s zatvaračem i smrznite se za budućnost.)
- Na dobro pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 22-25 cm i stavite u posudu za pečenje promjera 20 vidi (Ako klip i radna površina brzo postanu ljepljivi, ohladiti tijesto da se stvrdne pomoću velike lopatice ili rola, premjestite tijesto u kalup i pritisnite ga uz zidove kalupa.) Poravnajte ivice i probodite testo vilicom. Cool baza za pita 20 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 170 ° C. Stavite lim pergamentni papir ili foliju u podlogu za tortu i napunite keramičke utege, sušena riža ili sušeni grah. Pecite dok ivice ne budu blago zlatne boje, oko 15 minuta. Skinite teret i papir i pecite dok se tijesto ne ispeče i će dobiti jednoličnu zlatnu boju, oko 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 150 ° C.
- Napravite punjenje od bundeve pite: u velikoj posudi pomiješajte bundevu, vrhnje, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, đumbir, klinčići i sol. Pomiješati sa burbonom, vanilijom i jajima. Mešajte dok ne postane glatko.
- Sipati nadjev u podlogu za tortu i zaglađivati špatulom. Pecite pitu dok se punjenje ne stvrdne i sredi lagano se mućka uz tresenje, 1 sat – 1 sat 10 minuta. Hladiti u potpunosti na žičanom postolju 2 sata. Poslužite pita od bundeve sa šlagom i cimetom Šlag sa jogurt i cimet: Dodajte masnu kremu i jogurt veliku zdjelu i tuku električnim mikserom dok se ne stvori pjena. Bez isključivanja miksera, nastavite postepeno dodavati šećer i cimet tuku dok se ne pojave mekani ustaljeni vrhovi.
