Italijanski njoki, iako nazivamo knedle, ali ipak oni odnose se na tjesteninu. I kao i svaka tjestenina savršeno se kombiniraju bilo koji sos i povrće. Osim činjenice da njoki mogu upravo sipajte umak, još ukusniji oni se dobijaju u tepsiji. Mix kuvane knedle sa prženim patlidžanom, prelijte paradajzom sos od marinare, pospite sirom i pecite do hrskavica. Jelo stječe ne samo fantastičan ukus i aromu, već i ukusna tekstura mekog nježnog povrća, gusto, pomalo žvakanje njoki i viskozni sir. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 346, ukupna masnoća 10 g, zasićene masti g, proteini 10 g., Ugljikohidrati 56 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 55 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2 mala patlidžana (približno 0,5 kg.), Sjeckana kocke
- 350 gr smrznuti ili svježi njoki
- 1,5 tbsp. l maslinovo ulje
- 1 srednji luk, kockice
- 1 i 1/4 čl. sos od mariniranog češnjaka
- 1/4 žlice zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 40 gr ribani sir provolone
- Klice svježeg bosiljka ili origana za posluživanje, želja
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, njoki (knedle), sos marinara, sir provolona, pahuljice crvene paprike, origano, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 245 ° C.
- U velikoj posudi prokuhajte vodu. Sipajte u kipuću vodu njoke i kuhajte prema uputama na pakovanju. Onda odliti vodu, plimu posebno 0,5 tbsp.
- U međuvremenu, u velikoj tavi sa nelepljivim premazom umjereno visoko toplotno ulje. Pospite luk i 1/8 kašike. soli. Pržite 5 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekša. Dodaj patlidžan i pržite, miješajući, još 10 – 12 minuta, dok ne provri postaju vrlo mekani, a luk postaje zlatno smeđi. Skini se tanjire, dodajte u tepsiju njoke, 0,5 kašika. njihovu vodu, sok od marinare i crvena paprika. Sve promiješajte.
- Prebacite smjesu patlidžana i njoka u ovalni ili 22 cm četverokut pekmez pospite sirom provolone. Pecite na gornjoj razini pećnice 15 minuta, dok kasika ne ključa, a sir ne smeđe. Izvadite iz rerne i ostavite 5 minuta. Po želji ukrasite jelo grančicama bazilika.
