Pileća tandoori piletina – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 minuta Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 paket pileća koža bez kože (obično 700 gr)
- 5 pupoljka klinčića
- 2 suhe paprike čilija guajilo
- 2 ploda zelenog kardamoma (bacati ljusku, sjemenke ostaviti)
- 1 crni plod kardamoma (bacite ljusku, sjemenke ostaviti)
- 1 kašika kašike sjeme korijandera
- 1/2 žlice sjeme koromača
- 1/2 žlice sjeme bundeve
- 1 kašika. prirodni jogurt normalnog sadržaja masti
- 1/4 Art. kikirikijevo ili kanolovo ulje
- 2 žlice. l slatkog sirćeta ili soka od limete
- 1 kašika kašike gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice paprika
- 1/4 žlice mljevena kurkuma
- Pinči kajenskog bibera
- 8 mljevenih češnjaka češnjaka
- Oguljeni i mljeveni komad korijena đumbira dugačak 5 cm veličine palca
- 1 kašika kašike dušo
- Još par vapna za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, guajilo paprika, korijen đumbira, klinčići, kardamom, korijander, sjemenke komorača, pljeskavica, cimet, paprika, kurkuma, mljevena kajenska paprika, beli luk, sok od limete, jogurt, med
Priprema recepta:
- Za kuhanje marinade u tavi od livenog gvožđa, pržite karanfili, paprike od celog čilija (ako ih ne možete pronaći, uzmite 2 čili de arbol i paprika za boju), obe vrste semenki kardamom, sjeme korijandera, sjemenke komorača i sjemenke bundeve do pojava arome, oko 3 minute, treseći tavu. Onda Začine sipajte u mlin za začine i samljejte u prah. u veliku zdjelu pomiješajte nasjeckane začine koje ste upravo postali kuvano, s jogurtom, maslacem, slanim sirćetom, soli, mlevenim cimet, paprika, kurkuma, kajenski biber, beli luk i đumbir i dobro izmešati. To bi trebalo mirisati ukusno! Probajte i po potrebi dodajte još soli. Ostavite 1/3 čl. marinada od od njega napravite umak.
- Vilicom izbodite pileća bedra. Stavite ih u preostalu marinadu i izmešati. Marinirajte najmanje jedan sat u frižideru (maksimalno – unutra preko noći) .Prije pečenja pokriti posudu folijom i upalite roštilj u rerni. Stavite svaki komad piletine lim za pečenje pazite da je prekriven marinadom, ali da ne propada njega. Kuhajte pileća bedra ispod roštilja dok ne pocrne, oko 5 minuta Zatim uključite pećnicu na 180 ° C i kuhajte dok kulinarski termometar ubačen u mesnatim bedrima će pokazati 71 ° C, još 10 minuta. Izvadite posudu iz rerne.
- Dok se piletina kuha, sipati preostalu marinadu u malu tava sa 1/2 kašike žlice. vode i meda. Donesite kuhati. na umereno laganoj vatri, sve vreme mešajući bučom. Pokušaj dodajte sol i biber. Uklonite sa vatre i sipajte u malu zdjelu ili zemljani brod. Pileća bedra poslužite na tanjiru sa kriške limete, prelivaju sos.
