Recept za jelo koje se sastoji od prženog češnjaka i šalotke karfiol. Ražice, pinjoli i kapari, prženi zajedno sa timijanom i vinskim sirćetom. Penne paste od celog zrna brašno. Služi se u sicilijanskom stilu sa dodatkom velike količine pecorino romano sir i maslinovo ulje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 – 550 gr. sjeckani cvjetovi cvjetače 2 cm (približno 5 tbsp.)
- 350 gr Penne tjestenina (perje) napravljena od brašna od cijelog pšenice brušenje
- 2 kašike kašike sol, pa čak i ako je potrebno
- 4 žlice. l maslinovo ulje i još puno za posluživanje
- 1 veliki šalot, nasjeckati
- 2 režnja belog luka, zgnječite
- 3/4 Art. prokuhana voda
- 1/4 Art. bijelo vinsko sirće
- 2 žlice. l lagane grožđice
- 1 kašika. l dušo
- 1 kašika. l kapari
- 1 grančica svježeg timijana
- 1 lovorov list
- 2 kašike kašike sjeme koromača, fakultativno
- Svježe mljeveni crni biber
- 3 žlice. l pečeni pinjoli
- 3 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 1/4 Art. ribani sir pecorino romano, a takođe i za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: cvjetača, penne tjestenina, šalotka, češnjak, vinsko sirće, grožđice, med, kapar, timijan, lovorov list, sjemenke komorača, pinjole, peršun, sir pecorino romano
Priprema recepta:
- Zagrejati 2 kašike. l maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodaj cvjetača, šalotka i beli luk i pržite na srednje jakoj mešajući dok karfiol će dobiti zlatnu boju, oko 8 minuta Push povrće u stranu.
- U istu tavu dodajte još 2 kašike. l maslinovo ulje kapre, grožđica, sjemenke komorača i malo pržiti, pa uliti vodu i vinsko sirće, prokuhajte. Smanjite temperaturu i dodajte med, grančicu timijana, lovorov list, 2 kašike kašike. soli i crni biber po ukusu. Pokrijte i kuhajte sa srednjom temperatura dok kupus nije mekan, oko 7 do 8 minuta. Ukloni iz tanjir, i izvadite grančicu timijana i lovorov list. Pomiješajte kedar orasi i peršun.
- U velikoj posudi zagrijte vodu, dodajte puno soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente, malo manje od naznačene u uputama na pakovanju. Baci u fil i dodaj ustani. Prebacite u veću činiju. Umiješajte povrće i sir. Poslužite odmah sa dosta sira pecorino Romano i maslinovo ulje.
