Penne Alla Vodka (talijanski: Penne Alla Vodka – penne sa votkom) – Italijansko jelo od tjestenine Penne (perje) s umakom od rajčice pire krompir, teška krema i votka. Smatra se da je recept izmišljen u Italija je 80-ih godina XX veka popularizovala votku u zemlji. In Sama vodka ima dvije glavne funkcije. Prvo ona djeluje kao emulgator, sprečavajući odvajanje kreme ispod izlaganje paradajz kiselinama. I drugo, votka pojačava ukus i ukus sastojaka. Budući da alkohol iz paste isparava unutra
Vrijeme kuhanja
, od toga se nećete napiti, ali dobit ćete bogatu i svijetleg, blago otočnog ukusa Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 692, ukupna masnoća 25 g., Zasićene masti npr., Proteini 18 g., ugljikohidrati 81 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr penne tjestenina
- 3 žlice. l ekstra djevičansko maslinovo ulje + ekstra do posipati
- 1 veliki šalot ili pola male crvene boje luk, sitno sjeckani
- 1 limenka 800 gr. Konzervirana krema od cijele rajčice, zgnječite rajčice rukama
- 3/4 Art. vodka
- 3/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 1/3 Art. masna krema
- 0,5 tbsp. ribani parmezan + dodatno za posipanje (za želja)
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin ili bosiljak
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina penne, parmezan, pavlaka, pahuljice crvene paprike, šalotka, paradajz, paradajz sos, peršun, bosiljak, votka
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite ključanja. Zalijepite tjesteninu i kuhajte prema preporuci ambalaža. Ulijte odvojeno 1 tbsp. voda iz paste, ostatak vode odvod. Poprskajte pastu maslinovim uljem, promiješajte i ostavite strana.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 2 kašike. l maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minuta. Dodajte rajčicu, votku, tečnost u koju kuvana tjestenina, 0,5 tsp. pahuljice soli i crvene paprike. Dovedi prokuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne, 12-15 minuta. Umiješajte vrhnje i kuhajte umak još 1 minutu.
- U sos dodajte kuhanu tjesteninu, preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje, ribani sir i peršun. Kuhajte, miješajući, 2 – 3 minuta. So ukus. Rasporedite u zdjele i pospite po vrhu sir.
