Ako nikada niste radili s kvascem, najviše je tijesta za pizzu jednostavan način upoznavanja ovog sastojka. Čak i iskusni pekari će ovaj recept smatrati dostojnim. Tijesto je lako čak i bez upotrebe miksera, lijepo je biti s njim da djeluje i što je najvažnije, njime se dobiva izvrsno pečenje. Najviše jednostavni sastojci za ukusni preliv: rajčica, rikota i svježe zelje. Oni će domaćoj pizzi dati jedinstveni italijanski šarm i miris. Testo pospite naribanim paradajzom i belim lukom i nakon pečenja stavite ricottu na vruću pizzu i pospite svežom зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Težina: lako Količina: 2 pice promjera 30 cm volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 kašika. topla voda (približno 40 ° C)
- 3 žlice. l maslinovo ulje + po želji prema potrebi
- 2 kašike kašike šećer (7 gr.)
- 2 i 1/4 žličice aktivni suhi kvasac (7 gr.)
- 2,5 tbsp. brašno + dodatak za rad (300 gr.)
- 0,5 tbsp. bijelo ili žuto kukuruzno brašno + po izboru letvice (70 gr.)
- 1,5 tsp gruba sol (3,5 g.)
Topping
- 4 srednje zrele crvene ili žute rajčice (oko 1 kg.)
- 3 češnja belog luka
- 2 žlice. l maslinovo ulje + dodatno za mast
- 2 kašike kašike gruba sol
- 2 žlice. svježa rikota, sobne temperature
- 5-6 grančica svježeg bosiljka, origana, peršuna ili njihove mješavine, ošišati lišće i sitno ih ošišati
Recepti s sličnim sastojcima: šećer, kvasac, više brašna variva, kukuruzna brašna, rajčica, češnjak, rikota sir, bosiljak
Priprema recepta:
- Zamesite testo. U mernoj šolji za tečnosti pomešajte vode, maslinovog ulja i šećera dok se šećer ne otopi. Pospite Na vrh kvasca i bez ometanja ostavite 5 minuta dok se ne pojavi pena.
- U velikoj posudi kombinirajte pšenično i kukuruzno brašno i sol, Napravite udubljenje u sredini i ulijte smjesu kvasca. Drveni kašikom ili rukama postepeno umešajte brašno u tečnost i promešajte grubo tijesto. Skupite ga u loptu. Položite na radnu površinu posuto brašnom. Tijesto mijesite oko 5-6 minuta, dok ne postane postat će glatka i elastična, koristeći više ako je potrebno brašno tako da tijesto ne bude ljepljivo. Od tijesta oblikujte kuglu.
- Veliku posudu podmažite maslinovim uljem i pretvorite tijesto u posudu da lagano premažete cijelu površinu uljem. Cover zdjelu čvrsto s plastičnim omotačem, nacrtajte krug na vrhu veličine s kuglom od testa i označite vrijeme. Ostavite tijesto dok se ne udvostruči u zapremini oko 1 sat. Zatim položite na radnu površinu; malo mijesite da ponovo ispustite višak zraka oblikujte kuglu i vratite je u posudu. Poklopite i ostavite dižite oko 45 minuta dok tijesto ne bude mekano i natečen.
- U međuvremenu pripremite preliv. Utrljajte rajčicu krupnu rernu u veliku zdjelu. Ako su vrlo sočne, ocijedite nešto tečnosti kroz sito. Češnjak pospite solju i nasjeckajte ulijte u tjesteninu sa strane kuhačkog noža. Dodajte beli luk Paradajz Umiješajte maslinovo ulje, sol i papar na ukus.
- Zagrejati pećnicu na 220 °. Tijesto podijelite na pola. Od nje oblikujte krugove. Pritisnite tijesto u kukuruznu kašu i preokrenite da biste pokrili sa obe strane. Podignite tijesto prije sebe poput kormila i zakrenite, protežući ga da biste dobili tanki disk. Lagano namažite posudu za pizzu maslinovim uljem i stavite testo na vrh. Stavite polovinu smese paradajza na krug i pecite do zlatne hrskave ivice, oko 15 minuta. Izvadite pizzu iz rerne i stavite nekoliko kašika na vrh ricotta. Pospite svježim biljem i poslužite. Ista stvar s drugom pizza.
