Pica s tjesteninom s gulašem od patke – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: АннаWilliams Vrijeme: 3 sata. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 1/3 čl. sušene šampinjone gljive
- 120 gr. pancetu ili slaninu, isjeckane na kriške
- 1 srednji luk, isečen na četiri dijelovi
- 1 šargarepa, iseckana na četiri dela
- 1 stabljika celera, isječena na četiri dijela
- 1 kašika. l svježi listovi timijana
- 8 svježih listova kadulje
- 6 patkinih nogu (otprilike 1300 gr.), Odrežite višak kože i masnoća (ostavite mast za upotrebu u drugim jelima)
- Gruba sol
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3 žlice. l paradajzna pasta
- 2 lovorova lista
- 1 kašika. suho crno vino
- 650 – 750 gr. pizza pizza tjestenina (široki rezanci s dodatkom heljdino brašno)
- 3 – 4 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 1/2 žlice. ribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetine, panceta, slanina, luk luk, mrkva, celer, timijan, žalfija, patkice, paradajz pasta, lovorov list, crno vino, pizza pasta za pizzu, peršun, parmezan
Priprema recepta:
- Sipajte gljive 1 kašika. vruće vode, i ostaviti 10 minuta. Mix u slanini za preradu hrane, luk, mrkva, celer, timijan i kadulje, samljeti smjesu u pastu.
- Osušite noge patke kuhinjskim ručnikom i pospite solju. U velikoj tavi ili tavi zagrijte maslinovo ulje debelo dno. Stavite patke noge u tavu i pržite dok formiranje smeđe kore, otprilike 7 min. sa svakim strana. Prebacite u jelo i iscedite polovinu masnoće.
- Prebacite gljive na dasku za seckanje i sitno nasjeckajte, ostaviti tečnost. U istu tavu dodajte biljnu pastu, posolite i pržite 5 – 7 minuta. Oslobodite mjesta unutra posolite i dodajte paradajz pastu; kuhati, uz miješanje 1 – 2 min., zatim dodajte lovorov list, šampinjone i izmešajte.
- U šerpu sipajte vino i prokuhajte. Kuvajte dok dok se smesa ne zgusne, 2 – 3 min. Vratite noge od patke posudu, dodajte 4 kašike. voda i preostala tekućina iz gljiva. Donesite ključ, a zatim smanjite temperaturu na nisku, poklopite poklopite i pirjajte dok meso patke nije mekano, otprilike 1 sat 20 minuta Prenesite patke noge na jelo i cool u potpunosti. Uklonite masnoću sa površine pirjanja, dodajte prokuhajte i nastavite kuhati dok se ne priznaje u količini do 3 žlice, otprilike 12 minuta Izdvojite pačje meso od kostiju, isjeckajte na kriške i dodajte gulaši. Ostavite gulaš šporet za grijanje.
- U loncu zakuhajte slanu vodu. Dodajte pastu pizzu i kuhajte dok se ne skuva, otprilike 2 minute. Sa Pomoću žličice prebacite testeninu u gulaš i izmešajte. U vodu maslinovog ulja i ponovo izmiješati. Skinite sa šporeta, posolite peršun i parmezan.
