Lijepa mediteranska sos od Nisuise pripremljeni od tvrdo kuhanih jaja, paradajza, tunjevine i maslina, ali do drugim se povrću ovim osnovnim sastojcima često dodaje pretvorite salatu u svjetlije i zadovoljnije jelo. Na primjer, njegov savršeno nadopunjuje sočnu lisnatu rimsku salatu, blanširanu zeleni grah i slanutak od konzerve. Ispecite dresing za salatu maslinovo ulje, limunov sok i začinjena harissa pasta za više intenzivnog začinjenog ukusa i poslužite uz svježe tortilje. Nicoise ispada tako zadovoljavajuće da mu se može poslužiti kao samodovoljno jelo Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 4) Kalorije 530, ukupne masti 28 g., Zasićene masti npr., Proteini 27 g., ugljikohidrati 45 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 200 gr. zeleni grah, podrezan
- 3 velika jaja
- 1 – 2 žlice. l Ukusi po ukusu
- 0,5 tsp sitno naribane limunove kore + 1 kašika. l limun sok
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirani slanutak opran
- 1 kašika. cherry rajčice prepolovite
- 2 kriške zelene salate
- 2 limenke od 140 gr. konzervirana tuna u ulju, maslacu odvod
- 12 koštica maslina prerežite na pola
- 2 kolača, pržena i narezana na kockice
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, slanutak, paradajz trešnja, rumunska zelena salata, masline, pšenične tortilje, tunjevina, jaja, sos harissa
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dovedite slanu ključ voda. Dodajte zeleni grah i kuhajte dok ne postane hrskava meka, 2-3 minuta. Uklonite pincetama i prebacite na velika posuda sa ledenom vodom da se grah zaustavi od ključanja; ostavite lonac vode. Kad se grah potpuno ohladio, izvadite ga iz vode i osušite papirnatim ručnicima.
- Vratite vodu na tihoj vatri. Nježno odložite jaja i kuhajte 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i jaja stavite pod hladnu struju. Ogulite ih i narežite na kriške.
- U međuvremenu, u posudi izmiješajte harissu, 1 kašika. l voda, limun kora, limunov sok, 0,5 kašike kašike soli i malo mljevenog crnog biber. Postepeno dodajte maslinovo ulje. Dodajte slanutak i paradajz, ostavite da se marinira 10 minuta, posolite.
- Na ploške rasporedite salatu romano. Stavi na vrh kisela mešavina slanutak, zeleni pasulj, tunjevina, jaja i masline. Preostali preljev izlijte u posudu. Poslužite uz tortilje.
