Prije roštilja pileća prsa utrljajte začinjenom smjesom od 16 začini. Obavezno promiješajte sve navedene sastojke i tada će vas čekati vrlo ukusno iznenađenje. Među njima je takođe smeđi šećer. Savršeno se karamelizira prilikom prženja i dat će začinjenoj kore još nevjerovatniji ukus. Gotov piletina se prije posluživanja vinom octa posipa sirćetom, maslinovo ulje, senf, med i crni biber. Ovaj umak možete pripremiti unaprijed dan i čuvati ga frižider. I kao prilog povrću začinjena piletina salata od kupusa sa makovim sjemenkama u zelenom preljevu je idealna luk. Ostavite da vari tako da svi ukusi i arome podijeljeno s prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Piletina
- 4 pileća prsa bez kostiju sa kožom (svaka 200 g)
- 1 kašika. l Ancho Chili puder
- 1 kašika. l pasili čili u prahu
- 1 kašika. l zemlja zira
- 1 kašika. l mljeveni korijander
- 1 kašika. l mljeveni đumbir
- 1 kašika. l smeđi šećer
- 2 kašike kašike češnjak u prahu
- 2 kašike kašike luk u prahu
- 1 kašika kašike mljeveni paprikaš
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1 kašika kašike mljeveni klinčić
- 1 kašika kašike sjemenke mljevenog komorača
- 1/4 žlice sa toboganom chili de arbola
- 2 kašike kašike gruba crna paprika
- 1/4 žlice sa slajd kajenske paprike
- 1/4 Art. ulja uljane repice
Kupusna salata sa ljutom paprikom i zelenim lukom
- 1 mala glava crvenog kupusa, tanka sjeckani
- 1 kašika. grubo nasjeckani zeleni luk
- 1/4 Art. crno vinsko sirće
- 2 kašike kašike dušo
- 2 paprike serrana
- 2 žlice. l majonez
- 0,5 tbsp. ulja uljane repice
- 1 mali crveni luk, isečen na pola i tanko sjeckani
- 2 kašike kašike makovo seme
- 1/4 Art. sjeckani listići kilantroa
Umak od crnog bibera od vinjegre
- 1/4 Art. rižino sirće
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 3 žlice. l Dijon senf
- 2 kašike kašike dušo
- 1 kašika kašike soli
- 3/4 žlice gruba crna paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, kupus crvena glava, serrano biber, kumin, korijander, mljeveni đumbir, češnjak u prahu, cimet, klinčići, sjemenke komorača, biber de arbol, paprika ancho, pasilla paprika, začin za čili, kajenski biber zemlja, paprika, mak, med
Priprema recepta:
- Da biste pripremili preljev za kupus, pomiješajte blender zeleni luk, sirće, med, čili paprika, majonez, maslina ulje, sol i crni biber po ukusu i tuku do konzistencije emulzije.
- U posudi pomiješajte kupus, crveni luk i makove, dodajte prelijte i izmešajte. Umiješajte kilantro, sol i papar na ukus. Pokrijte i stavite u hladnjak dok pržite piletinu ili u trajanju od 1 sata.
- Zagrejati roštilj na jakoj vatri. Pomiješajte u maloj posudi ancho prah, pasila u prahu, zira, korijander, đumbir, braon šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, miris cimeta, klinčić, komorač, čili de arbola, 2 žlice. l sol, crna i kajenska paprika.
- Podmažite obje strane pilećih prsa biljnim uljem i posolite. Trljajte vrh svake dojke s nekoliko kašike začinjene smjese i stavite na roštilj začinom. Pržite dok ne dobiju zlatno smeđu i svjetlo tostiranu trag rešetke, 3-4 minuta. Preokrenite grudi i nastavite da prži dok spremnost, 4-5 minuta.
- Izvadite piletinu sa roštilja i prelijte je crnim umakom od vinaigrette biber. Pokrijte lagano folijom i ostavite da odstoji 5 minuta. Poslužite uz salatu od salata.
Umak od crnog bibera od vinjegre
Kombinujte sirće, maslinovo ulje, senf, med, sol i crne paprike i tuku dok ne postane glatko. Sos može Kuhajte unaprijed za 1 dan, poklopite i stavite frižider. Pre posluživanja dovedite do sobne temperature.
