Ova metoda kuhanja piletine došla je do nas iz Evrope. Mračno pivo daje nježnoj piletini malo pikantnosti koju, zapravo je vrhunac ove paprike. Ulazi još jednom dokazuje da čak i jednostavni sastojci mogu bilo koji recept je poseban. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 543, ukupna masnoća 28 g., zasićene masnoće, proteini 34 g., Ugljikohidrati 33 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 40 min Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 100 g slanine ili svinjskog stomaka, izrezano na kriške 1 cm
- 8 pilećih butina bez kože i kostiju (oko 1100 g.)
- Brašno za prskanje
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 boca piva zapremine 330 ml. (po mogućnosti tamno)
- 1 kašika. odmrznuti biserni luk (setovi luka)
- 250 g mladog krompira, isjeckanog na polovine
- 2 žlice. l integralna senf
- 2 žlice. l smeđi šećer
- 4 grančice timijana
- 3 žlice. l peršun, sitno sjeckani
Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, pileća butina, brašno, pivo tamna, setovi luka, krompir, gorušica od punog zrna, šećer smeđa, timijan, peršun
Priprema recepta:
- Zagrijte veliki lonac s debelim dnom na jakoj vatri. U njega stavite svinjski trbuh i pržite ga 5 minuta. prije pojava zlatne kore. Koristite prorezu kašiku za prebacivanje slanine na tanjiru prekrivenom ubrusom. Solite pileća bedra, papar, zatim uvaljajte u brašno, otresite višak. Za slaninu masnoću u tavi dodajte maslinovo ulje. Stavite jedno po jedno pileće meso i pržite pirjati na jakoj vatri 6-7 minuta. dok se ne pojavi zlatna kora okrenite i pržite drugu stranu minutu.
- U šerpu sipati pivo, dodati luk, krompir, senf, šećer, timijan, 1 kašika. vode i dobro izmešajte da piletina bude pravilno prekriven sosom. Lagano oko 15 мин. dok se piletina u potpunosti ne skuva. Stavi timijan, dodaj slanina i peršun.
