Kuhajte okrete usta, a punjenje je ovdje Meksičko jelo od fajita – pite savijene u obliku džepa. In za razliku od fajita zamotanog u tortilju, takve su torte praktičnije ponesite sa sobom u školu, na posao ili na izlet. Fry za fajita mljevenu piletinu s lukom i slatkom paprikom, dodajući tipično za Mirisne začine meksičke kuhinje: korijander, zira, čili i cilantro. A mijesiti tijesto za torte nije teže nego pripremiti nadjev. Štaviše, ne morate ga puno mijesiti. Sve promiješajte sastojke, skupite sve komade u jedan kom i ostavite da se odmori. Zamotajte fajitu u koverte od valjanog tijesta i pecite do zlatno smeđe boje. Pite su vrlo mirisna, bogata i ukusna.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 1 час. 50 minuta Težina: lako Količina: 12 pita. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pite
- 1 i 1/4 čl. premium brašno
- 1 kašika. integralno brašno
- 1,5 tsp soli
- 0,5 tbsp. puter, ohlađen i isečen na kockice komada
- 1 veliko jaje
- 1/3 Art. ledena voda
- 1 kašika. l beli sirće
Punjenje
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 350 gr mršava piletina
- 1 kašika kašike zemlja zira
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 1 kašika kašike začin čilijem
- 0,5 tbsp. narezani luk
- 3/4 Art. slatka zelena paprika, sitno sjeckana kocke
- 1 češnja češnjaka, mlevena
- 3/4 žlice paprike čili papričice (neobavezno)
- 2 žlice. l sjeckani svježi kilantro
- 1 jaje pomešano sa 2 kašike. l voda, za podmazivanje
Recepti sa sličnim sastojcima: integralno brašno, mljeveno meso piletina, slatka paprika, začin za čili, kumin, korijander, biber crvene žitarice, kilantro
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa solju i izmiješajte puter (s prstima ili nožem) dok smjesa ne bude gruba krhka tekstura. Umutite jaje i vodu u manju posudu vilicom sirćeta i sirćeta. Dodajte brašnu i pomešajte vilicom.
- Stavite testo na površinu lagano posuto brašnom i saberite se u gutljaj, a zatim nježno gnječite nekoliko puta. Od ovoga dovoljno mijesiti tijesto. Napravite disk s testa, zamotajte u film i stavite u frižider na najmanje 1 sat.
- Punjenje: u loncu na srednje jakoj temperaturi maslinovo ulje. Dodajte mleveno meso, zira, korijander i čili te pržite dok mljeveno meso ne bude spremno. Stavite mleveno meso od šlaga i povećajte vatra do umjereno jaka. Dodajte luk i papriku i pržite 1 minutu. Dodajte beli luk, mleveni korijander i čili i kuvajte još 1 minutu.
- Prebacite biljnu smjesu na piletinu i promiješajte. Paprika i sol po ukusu, dodajte pahuljice crvene paprike (ako ima koristite) i ostavite da se ohladi pa dodajte svježi kilantro.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C i lim za pečenje obložiti pergamentom papir. Na blago prašnoj površini razvaljajte testo pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
- Tijesto narežite na 12 kvadrata (3 reda od 4) (trebali bi biti dugačka oko 15 cm.). Položite 1/3 žlice. središnja ispuna svaki kvadrat. Tijesto preklopite trouglom i pritisnite ivice, sa Pomoću zupčaka vilica napravite ih valovitim. Stavite na lim za pečenje. Po potrebi razvaljajte preostalo tijesto.
- Premažite kolače smjesom od jaja i pecite 20 – 25 minuta do zlatne boje. Poslužite toplo ili sobno temperaturu.
