Pileći file sa belim lukom i sirom – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Nancy Fuller
Photo of the dish: РайанLiebe Vrijeme: 2 sata. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za pohovanu piletinu
- 8 fileta pilećih prsa bez kože i bez kostiju (svaki 170 – 225 gr.)
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 kašika. brašno
- 3 velika jaja
- 3/4 Art. mlijeko
- 7 režnja mlevenog belog luka
- 3 žlice. drobtine
- 2 kašike kašike beli luk
- Ulje za kuhanje
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 1,5 tbsp. sjeckana mocarela
Za umak
- 900 gr. rajčice u konzervi
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 sitno sjeckani luk
- 1 češanj nasjeckanog belog luka
- 1 šargarepa, oguljena i nasjeckana
- 1 sjeckana stabljika celera
- Morska sol i mljevena paprika
- 1 kašika kašike sušenog origana
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, jaja, mleko, krušne mrvice, češnjakova sol, sir mocarela, parmezan, mrkva, celer, luk, paradajz sos, paradajz, origano
Priprema recepta:
- Kuhanje umaka: Zagrijte na srednje jakoj vatri. maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom. Dodajte luk, češnjak i pržite dok prozirna tekstura luka, otprilike 10 min Dodajte mrkvu i celer, začinite morskom soli i bibera i nastavite pržiti još 10 minuta, dok povrće ne postane meko. Dodajte paradajz, sušeni origano i lagano pirjajte vatru bez poklopca dok se umak ne zgusne sat vremena. Na ukus dodajte još morske soli i bibera.
- U međuvremenu skuhajte piletinu: prethodno zagrijte rernu 180 ° C. Stavite stalak za pečenje na lim za pečenje obložen folija. Operite svaku stranu fileta solju i paprom. Pomiješajte brašno i malo soli sa paprikom srednje veličine. In u ostalim jelima tukli jaja, mleko i mleveni beli luk. U trećoj u zdjeli pomiješajte krušne mrvice i bijelu sol.
- Uvaljajte filet u smešu od brašna, zatim otresite višak umočite u smjesu jaja i pustite da višak tekućine iscuri, a potom uvaljajte u krušne mrvice svaku stranu. Stavite file na žicama i u hladnjaku 30 minuta da se osigura hleb.
- U veliku duboku tavu napunite s pola povrća ulje i zagrijavajte na srednje jakoj vatri do termometra za prženje pokazat će 190 ° C. Pomoću pincete pažljivo pomerite nekoliko komada pohovani file na vrućem ulju, ali ne prelijevati u tavu.
- Piletinu pirjajte 4 minute, okrenuvši je jednom, sve dok malo zlatno sa obe strane. Ponovo stavite file rešetka za pečenje. Ulijte 2 kašike svake piletine. sos i ravnomjerno pospite parmezanom i mocarelom. Stavite u rernu i pecite 20 minuta. dok ne bude spremno. Poslužite sa ostalim sos.
